仚屳氽汆怎么读?
屳:xiān
仚拼音是xiān,古同“仙”,山居长往也。仚也读作 hén ,江西省赣州市兴国县一处地名,生僻字。
氽:cuān
汆,汉字,拼音为cuān,是一种烹饪方法,把食物放到沸水中煮一下,随即取出,以防食物养分因高温烹调而流失,或食物本身变老、变黄。在赣方言里面指用油炸。
扩展资料
有清汆和浓汆两种在菜方式。
用汆法成菜一般以汤作为传热介质,成菜速度较快,是制作汤菜的专门方法。这种方法特别注重对汤的调制。汤质上,有清汤与浓汤之分,用清汤汆制的叫清汆,用浓汤汆制的叫浓汆。
不管是清汆还是浓汆,所选原料必须细嫩鲜美,通常选用动物类细嫩瘦肉,如猪里脊肉、鸡脯肉、鱼、虾、贝类和肝、腰之类,而老韧、熟料,或不新鲜有异味的原料,则不宜选用。
参考资料来源:百度百科-汆
参考资料来源:百度百科-屳
仚屳氽汆什么意思
仚屳氽汆的意思是:把食物放到沸水中煮一下,随即取出,以防食物养分因高温烹调而流失,或食物本身变老、变黄。在赣方言里面指用油炸。用汆法成菜一般以汤作为传热介质,成菜速度较快,是制作汤菜的专门方法。这种方法特别注重对汤的调制。汤质上,有清汤与浓汤之分,用清汤汆制的叫清汆,用浓汤汆制的叫浓汆。
屳氽就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟,取出以备进一步烹调或调味。
氽是一种烹调方法,引申为把食料丢到滋味鲜香的清汤或白汤里,讲究鲜醇爽口。
读音:1、cuān(声母c,韵母uan,一声) 2、tǔn(声母t,韵母un,三声) 3、xiān(声母x,韵母ian,一声)。
近义词:
1、汆水 氽水是一种烹调方法。把食物放到沸水里稍微一煮,引申为把东西丢到水里或人钻入水中,如:水氽丸子、氽汤、氽黄瓜片。就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟,取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是凉拌菜不可缺少的一道工序。
2、生汆 生的、半生的、半成品食物倒入沸腾的水中。
汆氽仚是什么意思怎么读
意思是把新鲜蔬菜或肉类放入热汤涮着吃。
读音:
1、cuān(声母c,韵母uan,一声)
2、tǔn(声母t,韵母un,三声)
3、xiān(声母x,韵母ian,一声)
词语笔顺:
扩展资料
近义词:
1、汆水
氽水是一种烹调方法。把食物放到沸水里稍微一煮,引申为把东西丢到水里或人钻入水中,如:水氽丸子、氽汤、氽黄瓜片。就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟,取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是凉拌菜不可缺少的一道工序。
2、生汆
生的、半生的、半成品食物倒入沸腾的水中。
仚屳氽汆,觞觥觚斛怎么读?
仚(xiān)
屳(xiān),和上个一样
氽(tǔn)
汆(cuān)
觞(shāng)
觥(gōng)
觚(gū)
斛(hú)
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