学生涮火锅修学分 西南交大学生涮火锅修学分 简直就是吃货们的福利

西南交大学生的火锅修学分简直就是吃货的福利

临近期末，如何获得高学分成为很多学生关心的话题。近日，一则“涮火锅修学分”的新闻在四川高校传开，引起了学生的热烈讨论。

在网上流传的几组照片中，十几个学生围着烹饪老师系着围裙，聚精会神地看着老师切豆腐，在老师的指导下开始有条不紊地烹饪，最后互相分享自己的美食成果。这不是烹饪学校的课，是西南交通大学的公共课。很多网友看了之后说:这门课简直就是吃货的福利！

5月29日，记者来到西南交通大学实地考察。余扬州老师向记者证实，从今年开始，学校开设了食品教育课程《谈食品》，学生可以通过洗火锅赚取学分。"不仅火锅，麻婆豆腐，红烧肉，糖醋排骨都可以拿学分."于扬州老师介绍，这门公共课目前很受欢迎。虽然选修课已经停了，但还是有很多同学来问能不能参加或者旁听。

这门课程配备了10名教师

每周教学生一两道经典菜肴

西南交大学生的火锅修学分简直就是吃货的福利

走进学校餐饮服务中心，看到一张长方形的手术台，上面整齐地摆放着锅碗瓢盆，上面放着油、盐、酱、醋、料酒等各种常见的调味品。据餐饮服务中心相关负责人介绍，几个月前还是食堂。考虑到这门课的需要，餐饮服务中心砍掉了一部分食堂，重新装修，买了全新的厨具，用了近40天的时间完成了这个专业的教学场地。

“我们的教室借鉴专业的教学布局，采用全电磁炉，避免了教学中的噪音源和热源。”该课程的班主任余扬州老师介绍说，为了让学生感觉更舒服，灶具是以家庭模式设计的，方便学生入门。同时在操作教室安装了两个中心空键。

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“我们在教务系统发布了这个公共课之后，很多同学都来问了，报名了。”俞扬州表示，自从3月份课程终于设置以来，大部分学生已经选择了自己的公共课程，错过了选择的机会。然而，“石化说”这门课仍然很受学生的欢迎。“考虑到我们是第一次上课，最后选了15个学生。”

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西南交通大学后勤与基础设施管理处党委书记陈兴连表示，经过学校内外充分调研，总结长期服务和教育的经验，素质教育课程“师石化说”正式决定开设。

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为了使这门课程更加专业，专门配备了10名专业教师，以主教+班主任+助教的形式授课。“我们的主教是国家烹饪大师，有8名助教。每个班有2名助教协助主教讲课，并指导学生实际操作一两道经典菜肴。”记者了解到，这些助教都是学校食堂的经理或厨师，大多有20多年的烹饪经验

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据了解，本课程2学分32小时，每次4小时。在8周的时间里，学生不仅可以学习川菜文化的理论知识，还可以在老师的指导下学习制作麻婆豆腐、水煮猪肉片、鱼香茄子饼、川菜猪肉等经典菜肴。

如何给学生作品打分？对于这个大家都很关心的话题，俞扬州老师介绍说，学生的课程成绩由平时成绩的20%，经历的40%，产品的40%三部分组成。"在产品展示中，主教老师打分."

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作为一名主教的老师，罗恒先生说，在最后一节课，学生需要展示他们的作品，他会根据菜肴的颜色、香气、味道和形状来评分。"考虑到学生是大三学生，他们将在评估中得到适当的放松."

麻婆豆腐做了三次才成功

成功了就想给妈妈和女朋友吃。

饮食教学课当天，同学们主要学习了泡鱼和鱼香茄子饼的制作。材料科学与工程专业大二学生何鑫源，上周试了三次做麻婆豆腐，被同学记住了。在这件事之前，他笑得有点尴尬。“上周，我第一次炒豆沙。第二次倒的水多了，第三次勉强过了。”

这一次，为了不重复故事，老师在讲泡鱼制作要点的时候，把每一个细节都认真记了下来。“这次不能像上次一样，我还有力气。”何鑫源介绍他是河南人，平时在家只做炒土豆。来到四川后，他对川菜非常感兴趣。当他得知自己可以亲身体验川菜的制作过程时，他毫不犹豫地选择了这门课程。“麻婆豆腐”事件后，他表示希望自己能真正学会麻婆豆腐的做法，然后把学来的菜煮给妈妈和女朋友品尝。

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与何鑫源的困惑相比，大一新生刘婉莹非常冷静。因为家在眉山，平时喜欢做家常菜。在教务系统看到这门选修课的时候，我和室友一起选的这门课。“一开始我只是想尝尝美食。来到这里，我发现这门课非常有趣，不仅学到了专业知识，还加强了学生在实际操作过程中的交流。”

刘玉英说，在体验过程中，她发现老师教的许多烹饪细节与家里的不同。“比如我在家里拿到糯米粉后，不喜欢老师，隔几分钟就去抓。”

这一次，在老师的指导下，刘婉莹和她的室友用腌菜开始做鱼，注意热度，用手感受锅上面油的温度。他们试图在每个细节上都接近老师。最后，她和她的室友成功地用酸菜做了一条鱼，受到了罗恒老师的表扬。

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最后两人在自己的作品前合影。刘婉莹说她拍了自己作品的照片并发送给了朋友。她说她期待着下一节课。她最想学糖醋排骨。“我很少做这道菜。希望借此机会向大师学习。”

“一次比一次好！”罗恒老师说，与上次相比，学生们取得了很大的进步。他们上次来的时候，对温度和调料没有很好的把握。这一次，他们发现自己的理解力很强，还记得上一课。

高校有很多网络名人课程

除了这门课外课程《时石化说》，西南交通大学还尝试了很多专题课程。据了解，西南交通大学去年开设了“手学”课程。学生不仅可以用废旧材料做工艺品，还可以体验木工、令人兴奋的印刷等课程。

记者在网上搜索发现，近几年大学里出现了很多“网络名人”的选修课。四川大学金城学院开设“农课”。所有学生必须亲自种田，否则不能毕业；厦门大学开设国内首家户外“爬树班”；北京大学开设电子游戏通论一整课。

“我们希望通过这样一门有特色的选修课，可以培养学生的动手能力，让他们觉得劳动不容易，尊重劳动者。同时，我们希望通过这样一种形式，年轻人能够了解我们的传统文化和习俗。”陈兴连说道。