柏翔 百年传承，淮扬名厨 --众顺和淮扬菜

夏天的早晨，我走在南河下的老巷里，百年后的青砖上覆盖着一层薄薄的露水 不知不觉，我走上了街头，跟着人流寻找这座千年古城的味道 中顺和淮扬菜是城市的味道 南河下的街道上，行人熙熙攘攘；中顺和前面就更挤了。车辆把宽阔的道路变成了狭窄的小路。进店就更热闹了。许多扬州人选择在这个地方开始他们美好的一天 说起扬州最好吃的菜和卖的菜，没有比和声更好的了 无论从外观，性价比，口味，中顺和的烧卖都是无与伦比的 葱姜的浓郁风味是老扬州的标准风味 其他早茶餐也值得一尝 在扬州，你不仅要吃早茶，还要尝尝正宗的淮扬菜 淮扬菜作为中国四大菜系之一，以顶级的烹饪技艺为支撑，原汁原味，为大家所追求，雅俗共赏，不失典雅，尤其是“和、精、清、新”的独特理念 淮扬菜以刀工闻名。说到刀工，你不得不提到中顺和的老板白(左) 白，扬州人，扬州香格里拉酒店相公淮扬菜厨师 厨师白擅长淮扬菜，细刀工是最好的 烹饪不仅要在味道上取胜，还要在手法上深刻 作为扬州十大名厨之一，白大厨不容小觑 师从淮扬菜掌门人陈，有幸得到《淮扬菜第一刀》真传，可谓名师，成就斐然 在《天天向上》中，白和在豆腐汤里比试切萝卜丝和豆腐丝，还表演了蒙住眼睛的豆腐丝，让观众大吃一惊。也因为这个原因，他赢得了王翰赞美淮扬菜的机会。“淮扬菜以刀工著称，厨师当众表演蒙眼豆腐丝也不是第一次了。” 我曾在媒体上提到“淮扬菜刀功精湛，名厨蒙眼切文斯豆腐”，这就是白 除了有名的“司文豆腐汤”，中顺和的红烧肉也是店里的招牌。中顺和红烧肉是以五花肉为主要成分，最好用三层肥瘦相间的肉(五花肉) 红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥而薄，甜而软，入口即化 许多老顾客的胃被这道菜锁在这家商店里 “百年传承，淮阳名厨”是和谐的灵魂，也是最贴切的和谐词 当你身处古江环抱的千年老街，坐在人们享用丰富淮扬菜的小店里，还有比这更“扬州”的生活吗？作者:老阳城旅行社咨询有限公司