我不能忍受的远方是家，不能忘记的滋味是岁月。
在很多年夜饭里，蒸碗对崂山来说是很重要的一件事。
关中八碗由小酥肉、五花肉、红烧鸡、粉蒸肉、四喜丸子、带柄肘子、梅菜红烧肉、八珍香米组成。最大的特点是荤菜占绝大多数，都是硬菜，充分体现了崂山人的胆识、大气和现实主义！
热气腾腾的碗是除夕将至的标志。在腊月二十三左右，人们开始蒸馍烧肉炸丸子，把团圆饭上费力的菜做成半成品，称为“装碗”。
所谓“填碗”，就是根据不同的口味蒸碗，把原料和调料分别放入碗中，放在笼子里蒸半熟。让它冷却后放好。家人团聚时，把半熟的蒸碗拿出来放在盘子里享用。
对于正宗的崂山来说，蒸碗不仅是一道菜，更是人生的一种仪式，这就是新年的存在。有了这些蒸碗，新年有了味道。蒸碗也是家庭富足繁荣的象征。
有钱没钱，回家过年。在平凡的锅碗瓢盆里，我们长大了，分开了，重逢了。热气腾腾的碗，承载着游子温柔的思念。大年初一，有清蒸的碗，味道悠长，一碗清香贯穿整个春节。安排！
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