燕窝怎么分辨真假 怎么辨别“真假”血燕？内行人告诉你，其中的猫腻

我们买燕窝，会有血燕窝和白燕窝，很多人不知道怎么选。血燕窝其实不常见，价格比白燕贵很多。有人认为血燕窝营养价值挺高的，那么什么是血燕呢？如何买到真血燕窝？

一、血吞是金丝燕的“吐血窝”？

之前市场上有传言说金丝燕一年做三次窝，第一次窝又厚又白。六月，金丝燕又做了一个窝。由于距离短，体质无法完全恢复，所以窝的质量很差，明显比第一个差一点。9月，金丝燕第三次筑巢。由于体力和唾液没有得到充分补充，幼燕急需喂食，体力消耗很大。所以对于第三窝来说，应该多掺些羽毛和杂质，而且因为唾液的缺乏，连血都吐出来了，成了血燕。这个说法其实不可信。

第二，那什么是血吞？

血燕其实是洞燕的一种。金丝燕在洞穴的岩壁上筑巢。岩壁中的矿物质由于鸟巢与岩壁的接触面或岩壁滴水而慢慢渗入鸟巢。当铁占多数时，会呈现出一些不规则的锈红色，吸收岩石中的微量元素铁，这是自然变化的结果。因此，血吞不是金丝燕吐血的结果，因为血红蛋白只会被氧化成深棕色的高铁血红蛋白。因为产量稀缺，价格昂贵，而真血燕的形成需要各种条件的结合，这是极其偶然的，所以产量极其稀缺。而且虽然有食品安全问题，但是有重金属超标的可能。很多新手买家觉得很难买到正品，概率太低。

洞燕

三、鉴别真假血吞？

1.购买的血燕冒泡时，水出来红色，是假血燕。

2.血燕不是鲜红色，而是橙红色或灰红色。现在市面上鲜红色的血燕都被熏了！有了鸟粪，高亚硝酸盐会让燕窝很红。

假血燕

3.血吞质地坚硬，真的是很好的血吞。三四个小时煮不开，所以很耐炖。因为染好的燕窝已经泡过药水或者猪皮做的，肯定会煮一个半小时！

真血燕

白燕窝还是血燕窝？

血燕富含铁、矿物质和其他营养物质。但普通消费者无法识别，不建议购买血燕。市面上的血燕生产加工过程可疑，没必要冒这个险。而且，东延和普通白燕的营养价值在于矿物质的量，但这些矿物质是人体难以吸收的。燕窝，很久没摘了，含铁比较多，但是比白燕损失了很多蛋白质。

燕窝虽然吃起来简单，但是每个人的身体条件不同，会遇到不同的问题。具体问题需要具体解决；如果你对燕窝有意见，请私信我。

我是鸟巢的小婷，有7年的鸟巢从业经验。我是国家营养师，燕窝鲜焖老师，帮助过1000位新手孕妈妈正确的吃燕窝。