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九层塔在菜场叫什么 九层塔在超市又叫什么 中餐厅教你九层塔的功效与作用

  因为《中餐厅》节目,大家知道了九层塔这种蔬菜,并且外形神似薄荷;但九层塔在超市又叫什么呢?毕竟人们真的没有注意在超市中居然有九层塔这种蔬菜?不然苏有朋也不会认错,并且还那么兴奋,最后妥妥的打脸,所以事先了解清楚该种蔬菜种类和功效,是很有必要的!

  九层塔究竟是什么菜

  九层塔,这个名字大家可能有些陌生,它还有名字叫罗勒,是不是很熟悉呀,对啦,就是西餐中常用的香料。相传罗勒是在四百多年前由荷兰人传入台湾,当时不清楚它的名称,但是因为它迷人的香气及层层迭迭如宝塔状的花朵,顾名思义称之为九层塔。

  九层塔又名“鱼香菜”、“罗勒”,粤东客家地区和潮汕地区的人称之为“金不换”、“满园香”、“满姨香”。

  九层塔的气味芳香,有清凉感。其中以茎细、果穗长、气芳香者为佳。其备有疏风解表,祛风消肿,散瘀止痛,活血通经之功效。九层塔可以凉拌,热炒,炖肉时放上一些更增香添色,妙不可言呢。一般我们使用九层塔的根茎叶入菜,九层塔中含有丰富维生素A、C、磷及钙质,对于产妇产后调理体质、改善血液循环,增强免疫系统有很好的功效。且对于支气管炎、鼻窦炎、气喘病人都有益处,还有能控制热量脂肪非常有效。在台湾民间是活血化瘀止痛的良药 。

  作为一种已知的安全的食物原料,九层塔被广泛应用于香料、饮品、食物中。其气味香浓,有清凉感,味辛甜、微辣,略似小茴香,做肉、鱼、海鲜等不同口味的菜肴时,加几片鲜叶,可去膻味、腥味,并散发出独特的清香味,常见用于西餐、泰国菜以及中国菜中的三杯料理,与番茄特别搭配。

  九层塔果实似芝麻样大小,富含的蛋白质及碳水化合物等,被在果汁、米酒等颗粒悬浮饮料中广泛应用。九层塔还可入药,因其具有驱蚊止痒作用,所以在我国安徽北部并不把它作为烹饪材料使用。

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一般情况下,九层塔含有丰富的营养成分,具有很好的功效与作用,具有很好的食用价值,深受人们喜欢。下面让我们具体来看看吧!九层塔的功效与作用味辛,性温。具新鲜的丁香气味。全草具疏风解表、化湿和中、行气活血...