宿州美食 舌尖上的宿州——宿州美食小吃

1.砀山梨砀山梨是我国著名的水果。它以其巨大的果实、美丽的黄亮、薄而多汁的皮、小而多核的肉、甜而脆而闻名于国内外。砀山酥梨含有糖、矿物质、有机酸和维生素，营养极其丰富。这是一种罕见的好水果。除鲜食外，还可加工成梨酒、梨酱、梨糖、罐头等。它是食品工业的重要原料。梨汁、梨膏具有清热化痰、止咳润肺的药用价值，是人们每天非常喜爱的辅助药物。砀山酥梨的主要品种有金盖酥、白皮酥、青皮酥、福酥。其中金盖素质量最好。1987年，砀山县生产了1亿多斤梨。砀山梨不仅畅销国内市场，也畅销国际市场。砀山酥梨自1958年进入国际市场以来，年出口量已超过400万斤，销往40多个国家和地区。2.复利吉烧鸡复利吉烧鸡属于安徽淮河风味，有几千年的历史。它产于安徽省苏州市以北30英里、京沪铁路干线上的富力镇。烤鸡的来历有好几个版本。现代版是最早在烹饪后铺一层红曲米的，所以以前叫红烧鸡，而不是烧鸡。然后在学习了道口烧鸡之后，又经过几次改进，逐渐形成了现在的符离集烧鸡。道口鸡舍和道口鸡舍的主要区别在于调料。这种烤鸡以其关、魏、汉的产品而闻名，并被列为中国的名菜。风味特点:此鸡烂而无骨，肥而不腻，味醇，齿颊香。这道菜产于安徽省宿县，原名“红鸡”，是中国著名的特产。这种鸡刚开始没有什么特点，但是煮熟后涂上了“红米”。3.小县白山羊小县白山羊从元代开始就有养羊吃肉的习惯，尤其是细白山羊，在淮河一带享有盛誉，已有300多年的历史。小县白山羊繁殖率高，产肉好，肉质均匀，肉质细嫩，味道鲜美，深受广大人民群众的喜爱。汉口路所属的小县白山羊板皮质量上乘，是皮革行业的一流原料。它具有组织细腻、分层性能好、成品柔软、光泽美观、经久耐用等优点，在国内外市场享有较高的声誉。4.小鲜葡萄是安徽的名优特产。萧县生产葡萄已有1000多年的历史，“萧县葡萄”有100多个品种，其中“玫瑰香”葡萄是最好的，果实饱满，紫红色，很像珊瑚玛瑙，具有穗大、粒饱满、肉脆、多汁、甜、香、食后香的优点。“白宇”葡萄像水晶碧玉，果粒紧实，皮薄，汁多，清香爽口。小鲜葡萄是安徽省著名的特产。萧县葡萄已有1000多年的历史，记载在明嘉靖十九年编纂的《萧县及制品志》中。安徽省萧县是中国四大葡萄基地之一。5.高滩萝卜高滩萝卜是安徽省苏州市墉桥区好沟乡高滩村的特产。好沟高潭萝卜以皮薄、脆、甜、多汁、风味独特而闻名。苏州市有个奇怪的事情，萝卜当水果卖，就是高滩萝卜的意思。由此可见，高滩萝卜以其独特的风味赢得了广泛的市场和客户的青睐。高滩萝卜种植历史悠久，在明朝万历年间被指定为朝贡。6.清汤味道醇厚，在早餐中起着重要的作用。它的生产方法很少被称为商业秘密。县城里有名的滗水锅，大部分都是回族人开的。滗水汤一般主料是羊肉丝、麦粒，辅料是葱、姜、辣椒面、茴香、八角、丁香、花椒、肉桂等。7.搅粥搅粥不是粥，是米饭。对于玉米粉来说，这是一种节省时间和谷物的方法。玉米粉粥加面粉搅拌至稠到可以用筷子开始和结束，然后和蔬菜一起吃。是最独特的涞源风味，在其他地方很少见。曾经艰难的吃法，变成了改变口味，改善生活的美味。8.甘兰牛肉甘兰牛肉是安徽省宿州市墉桥区甘兰镇的特产。甘兰牛肉色泽鲜红，口感醇厚，烂而不腻。是高蛋白、低脂肪、营养丰富的滋补产品。甘兰牛肉是由黄淮平原一至三岁的黄牛经宰杀、浸泡、揉搓、水洗、漂白、腌制和风干而成，配以36种调味品和名贵中药，最后每一种都可以通过特殊工艺渗透到肉中。其科学的配方和精细的制作使产品色泽红亮，口感醇厚，烂而不腻。是高蛋白、低脂肪、营养丰富的滋补产品。9.五六菇鸡五六菇鸡是安徽省苏州市墉桥区夹沟镇五六景区的特色食品。家沟五六菇鸡是用山里产的野生蘑菇、土鸡、山泉水做成的。具有鸡无柴味美，肉脆嫩，味辣的特点。蘑菇鸡:野生蘑菇炖鸡的简称。10.大店五香兔肉大店五香兔肉是安徽省苏州市墉桥区大店镇的特产。大店五香兔肉是墉桥区的传统食品，具有质脆、口感鲜醇、咀嚼更美味、面筋少、易消化等特点。兔肉是我国的传统食品，在国外被称为保健食品“美颜肉”。原因是兔肉是高蛋白低胆固醇的食物。兔肉含有较多的维生素、卵磷脂等。因此，它是肥胖、糖尿病和年轻女性的合理食物。11.泗县豆腐脑豆腐脑不仅含有蛋白质，还为人体生理活动提供多种维生素和矿物质，尤其是钙和磷。如果使用食用石膏作为凝固剂，钙含量会增加，对防治佝偻病和牙齿发育不良有一定作用。12.地锅鸡很简单。茄子切块，用盐腌制，用水挤压。就是把鸡肉切成小块，打一个鸡蛋，加一点面粉搅拌均匀，直到鸡肉块上沾满面粉。茄子切块，用盐腌制，用水挤压。锅里的油加热，炒一些洋葱、姜和胡椒，然后在锅里煸鸡肉块，直到它们变成金黄色。这时，加入茄子，加入适量的盐、酱油和水。然后往面粉里加水，把面粉调好。注意不要让它变得很难。如果喜欢吃软饼，不要反复揉搓。如果喜欢拽的紧，就搓几下。锅打开后，你可以把它们拉成小块，做成蛋糕，粘在盘子周围。请记住，蛋糕的下部应该在蔬菜水中。好吧。将盛有冷水的碗放在锅盖上，先用大火烧，再用小火煨，然后碗中的水就热了。