一般情况下，成人每天需要维生素C 50 ~ 100mg，儿童30 ~ 50 mg，哺乳期妇女150 mg。
人体内的维生素C主要来源于新鲜蔬菜和水果。由于维生素C不能在体内积累，我们需要每天吃适量的蔬菜和水果。一般多叶蔬菜水果中维生素C较多，酸味较强。
如果按100克新鲜产品计算，卷心菜、油菜籽、香菜、菠菜、芹菜、苋菜、空心菜、菜苔等。含30 ~ 60毫克，豌豆、豇豆、萝卜、芥菜、大头菜、黄瓜、西红柿等。有40 ~ 50毫克，而苦瓜、青椒、香香、柑橘、荔枝、芒果、草莓25 ~ 50毫克，红果80毫克，猕猴桃、软枣猕猴桃、软枣猕猴桃200 ~ 400毫克，野果500 ~ 700毫克，玫瑰、沙棘500 ~ 700毫克。维生素C含量最多的是刺梨，每100克1500毫克。
商品价格高的食品中维生素C的含量不一定高。比如苹果、梨、葡萄3 ~ 5 mg，心萝卜34mg；蔬菜中大蒜和韭菜不到16 mg，青蒜77 mg。
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