正宗水晶虾饺做法,面团不碎,馅料新鲜顺滑,好看好吃,面团不碎,馅料新鲜顺滑,好看好吃

说到广东,早茶就不缺了。虾饺之前是所有早茶中最感兴趣的。不仅仅是因为虾饺漂亮,晶莹剔透,还因为虾饺薄薄的皮里有漂亮的虾。人是视觉动物,总觉得好看的食物还不错,所以虾饺是早茶里最受欢迎的。

前几天去广东迫不及待的想喝早茶,怎么能不点虾饺呢?但说实话,虾饺的味道和我想象中的略有不同,但我不得不承认,即使和我想象中的不一样,也是好吃的饺子。

虾饺的饺子皮与普通饺子不同,不是普通的面粉,而是特别适合小麦淀粉的饺子皮。正是因为饺子皮的原料不同,做出来的虾饺晶莹剔透,里面的馅料饱满若隐若现,让人感觉痒痒的。

水晶虾饺制作技巧

小贴士1:饺子皮需要少量的沸水煮几次,再加进去做面团

很多人都是第一次做水晶虾饺的饺子皮,可能会觉得跟普通饺子皮一样,冷水和面条就可以了。但是不行,水晶虾饺需要少量倒入沸水中数次。晶莹剔透的饺子皮是因为开水把饺子煮熟了。但如果一次性直接倒开水,很有可能会破皮露出馅,而且很难把饺子皮烧透,最好用几次。

小贴士2:蒸饺子时,你需要一整把火

水晶虾饺和普通饺子不同,制作方法没有那么多样,虾饺只适合蒸。最不适合的制作方法之一是油炸,因为这种特殊的饺子皮如果直接油炸,可能会破皮露出馅料。而且蒸水晶虾饺的时候,整个过程一定要用大火,不要改成中小火。只有蒸虾饺这样的时候,外观才不容易塌,虾才不好吃。

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