人造肉在超市上架，连肉都可以用这么先进的技术做出来？那么制作这些肉的原料是什么呢？比尔·盖茨投资的人造肉开始在超市上架。本周，由比尔·盖茨、通用磨坊公司和泰森食品公司投资的人造肉类公司beyond肉制品公司宣布，从5月29日起，消费者将可以在传统生鲜超市Safeway的肉类区看到他们的肉饼。
人造肉已经在超市上架，科学界对“人造肉”的批评仍然很多。其中一个是从道德的角度。澳大利亚莫纳什大学的哲学家和伦理学家罗伯特·斯派洛博士认为，“人造肉”不会减少人们对肉的过度消费。他认为科学家沉溺于幻想，忽视了食物的社会和情感意义。
另一个主要声音来自“人造肉”的味道。布里斯托大学的杰夫·伍德说，味道是最难模仿的属性，有些人擅长品尝肉的细微差别，就像品酒师一样。怎么煮也是个问题，比如煮的时候会不会凝结或者散架。
been肉制品成立于2009年，一直是人造肉领域的领先公司。他们的肉馅饼是在实验室用豌豆蛋白、菜籽油和椰子油制成的。这项合作包括加州、夏威夷和内华达州的280多家西夫韦公司。
自去年以来，Beyond肉制品已经在美国的全食超市、西海岸的30家餐馆和耶鲁大学的餐厅销售其产品，并表示它在全食超市“卖得很好”。
然而，全食超市是一个相对较小的有机超市，即使在全食超市，碧昂达的产品也是独立的货架。这次在Safeway上架的产品都是和普通肉制品放在一起的，让beyond肉制品越来越普通，越来越贴近大众。
BeyondMeat肉品公司的首席执行官伊泰布朗称这次发布是一个转折点:“这是重塑我们对肉的看法的一件非常重要的事情。我们认为动物必须用来做肉，这是错误的。”
事实上，根据BeyondMeat肉制品过去的调查，超过70%的在BeyondHamburger吃汉堡的消费者不是素食者，而是想吃更多植物性食物的普通消费者。市场研究公司NPD去年的调查显示，70%通常主要吃肉的美国人每周至少吃一次蔬菜而不是肉，22%的人说他们更频繁地这样做。
超越肉类的竞争对手不可能食品公司也在努力推广他们的产品。之前我们报道过这家人造肉公司，李嘉诚旗下的GoogleVentures、比尔盖茨、维多利亚港都是它的投资人。
不可能食品公司今年3月宣布，他们的工厂每月可以生产100万磅人造肉，他们的推广模式主要是与各种高端餐厅合作，比如纽约的MomofukuNishi，旧金山的Jardiniere和Cockscomb。
然而，泰森，美国最大的肉类生产商，投资了贝永肉类公司，并不十分担心人造肉会抢走他们的生意。在3月份的投资者会议上，泰森首席执行官汤姆·海斯说:“全球蛋白质消费量正在增加，并将继续增长。蛋白质不仅在美国流行，它在任何地方都流行，人们想要蛋白质，所以无论是动物蛋白还是植物蛋白，他们都想吃它。”
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