烈日之下，树荫之下，吃一晚上又热又酸又好吃的塞皮，这叫一种安慰！
很多兰州人都有这样的童年回忆:阳光灿烂，蝉鸣不止，等了很久的下课铃声终于响起。大家都跑到学校门口的小吃车，“我要一些填充皮，多加点辣椒”，“我也要一个，多加点醋”……很热闹！
主导童年的“造肤”
这个占了兰州人大部分童年记忆的娘娘腔是什么？它的真身是兰州年糕，西北地区有名的小吃。它由面粉制成，根据个人口味加入芝麻酱、油辣椒、醋、盐、蒜汁等香料。酸辣可口，是夏天的绝配。
醉妹家乡风味
经常听兰州人说别的地方吃的塞皮不好吃，最正宗的塞皮都得在兰州吃。兰州年糕大部分是用当地的面粉，在清水中揉成面团，直到蛋白质和淀粉分离，然后调和成面糊，蒸熟冷却，切成细条，制成年糕。
兰州有很多香料，如芝麻酱、油辣椒、蒜汁等。西北人口味重，一般需要把所有食材都填满，酸、辣、醇，这样塞进去的皮味道才正宗。
记忆中的酸甜苦辣
来一碗兰州酿皮，金黄透亮，油红辣辣，辣椒辣，一看就胃口大开。咬一口塞满东西的皮。筋软，软中带韧，耐嚼，酸辣汤直达心底。多么酷的词。
兰州有一首民谣是这样唱的:“我从出生就在兰州市长大。有一条老街叫双城门。院子里有几户人家。巷子里的老人卖花盆。隔壁妈妈姓冯，塞皮馋死人……”，兰州人深爱着毛绒绒的皮肤，热爱着它在西北的豪放味道，热爱着因为它而保存下来的童年。
在兰州人的心里，一小块水煮皮是一种感觉，一种乡愁，是童年最美好的回忆。
路铃，帮你推荐旅行，在旅途中吃、玩、买；关注微信微信官方账号:旅游2017
1.《兰州酿皮做法视频 真相！来到兰州，为什么一定要吃这碗酿皮？》援引自互联网，旨在传递更多网络信息知识，仅代表作者本人观点，与本网站无关，侵删请联系页脚下方联系方式。
2.《兰州酿皮做法视频 真相！来到兰州，为什么一定要吃这碗酿皮？》仅供读者参考，本网站未对该内容进行证实，对其原创性、真实性、完整性、及时性不作任何保证。
3.文章转载时请保留本站内容来源地址，https://www.lu-xu.com/yule/847164.html
