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贵州省餐饮商会

贵阳食品服务产业商会

贵阳烹饪协会

贵阳怎么能吃到九个城市的代表性食物?

下一个技术,快点get!

香港

林城大白鲨酒吧。

香港剧中镜子率最高的火锅——海鲜火锅!放入鸡骨头、猪骨头煮8个小时,不放一粒调料,保证原汁原味,使汤像水一样明亮。把蹦蹦跳跳的螃蟹倒在虾瓶里,瞬间就会冒出好吃的东西,散发出动者的诱惑,捞出来,轻轻蘸一点用生草、大蒜、金橘汁做成的调料,就可以吃到大朵。(威廉莎士比亚,哈姆雷特,食物) (威廉莎士比亚,哈姆雷特,食物)这种原始的“裸菜”吃方法,充分发挥了海鲜新鲜油腻的味道。

贵阳市南浦路12号

未冶炼

以香港式丝袜奶茶为特色的美帝联,只有复古香水的港风内饰和“香港精神”两个字。招牌丝袜奶茶由斯里兰卡红茶和荷兰鸡蛋牛奶组成,现在烤着吃,也是外面有脆LIQ的蛋奶者。咖啡和奶茶完美结合的香港鸳鸯;浓红茶配柠檬酸的冰冻柠檬水茶。陈皮浓香、咸味和甜味混合的咸酸橙7;吃丸、鱼丸面都很赞!

南菊镇-1楼

湖南

彭雪夫

总经理是厨师出身,被称为“彭大炮”。进店可以看到彭大炮的海报,一看就是有个性的店。店里的很多菜都是以现代的方式恢复正宗香菜的精髓。例如,肉汤泡沫饭来源于“猪油泡沫饭”,第二代肉汤泡沫饭、辣椒炒肉一盘倒在电饭锅里搅拌着吃。有青椒肚脐、下饭田螺、特色料理第二代肉汤泡菜、榨菜肉丝等。菜都吃很多饭。

小十字归山院新晋大门

33号花园

这是一家时尚餐厅,主打酒泉香菜,同时吸收民间新派川菜,在传统的基础上摩擦创新元素,店内的各种招牌菜充分体现了色香味的完美结合。例如,改良版本的辣蟹、香喷喷的水煮鱼都有忠实的支持者。

亨特市广场3楼

广州

竹楼

提到广州,除了茶点外,一定要说粥火锅。竹楼主人打粥锅,粥底光滑香甜,锅底用各种上等米煮成,粥底没有米粒,保持一定的稠、柔软、细滑,做出来的粥底清淡、香香,凉爽、不粘。

。粥水的沸点高,所以用来做火锅更能保持肉质的鲜美,所以先涮海鲜,再涮肉,最后涮蔬菜。此外,古法烧鹅和顺德啜鱼也值得推荐,烧鹅皮卜卜脆,鹅油顺流而出甘香不肥腻;啜鱼是一种烹调方法,体现的是厨师的刀功,鱼厚薄归一,透白透亮,口感滑嫩。

中天未来方舟(售楼部左转)G6组团-2楼

林记潮汕牛肉

说广州,不能不提牛肉!据说店家每天只卖两头牛,牛身上37%的肉从屠宰到送到食客嘴里,保证不超过6小时。雪花牛肉、吊龙、胸口捞、五花趾、肥胼、脚趾肉……这些你懂和不懂的牛肉品类都是现切先卖,牛丸是纯手打的,汤底是牛骨熬制的,吃潮汕牛肉一定要蘸上沙茶酱,这样才更加突出牛肉的柔嫩鲜甜,牛肉不偏不倚的进入你的舌尖,达到味蕾。

飞山街(中医二附院对面)

成都

小龙坎

据说是一家在成都排队都能排到凌晨的火锅店,锅底是一次性的浓香型牛油锅底,何为浓香型?就是滴一滴油在桌子上冷却两分钟立马凝固啊,这样涮出来的菜才够味!他家的菜品也是够够的,不是说份量足而是摆盘分分钟让你觉得老板是艺术家,关键还有肥肠节子这样少见的涮菜,据说是先用香料腌制过再涮煮的哦,口感辣爽Q弹!

中天未来方舟G6组团(滋粥楼楼上)

蓉李记

汇集了成都特色小吃,镇店10大必点产品:红糖糍粑、蓉城小笼包、老成都酸辣粉、原汤龙抄手、重庆小面、红油钟水饺、蓉李记担担面、夫妻肺片、川北凉粉、乐山钵钵鸡比如味鲜而不腻的小笼包,外甜香糯,里酱肉风味的叶儿耙,成都小吃小菜就有20多款,还有16款成都风味主食,人均不过20+元,份量也很足,性价比也是棒棒哒。

鸿通城4楼(海洋馆旁)

重庆

大虎

大虎在重庆的名声还是很大的,重庆火锅就是吃的锅底,如果不麻又不辣,在贵阳简直比不过麻辣烫。而大虎家的火锅特点就是——辣!翻!了!锅底牛油很重,据说是三分水七分油,可以观察到锅底冒出的泡都是油泡泡而不是水泡泡。很多吃货都说他家锅底很辣,所以小编建议刚开始要微微辣,而且重庆火锅是越煮越辣,如果不够辣下次再根据需要加辣。

飞山街杨姨妈丝娃娃旁

石灰市李记串串

串串也是重庆必点的美食之一。石灰市李记串串,据说在重庆几乎到处都是他们的分店,重庆火锅的锅底,成都串串的吃法,和其他串串比起来麻辣味没得特别重。他们家牛肝和卤肥肠是一绝,几乎一放下去就熟了,耙到心坎上去;酥肉也不像别家,不是面粉就是肥肉,吃起来伤人,而是肥瘦相间。肉类的配菜有一部分是卤煮过的,但是所有的配菜一烫就可以蘸着油碟吃,香嫩爽滑,麻辣可口。

小十字世纪星光2楼

内蒙

格日勒

老板来自内蒙,一心想家乡美味让更多贵阳人尝到,为了保证原汁原味,连厨师都是蒙古族小伙。招牌的涮羊肉,用的正宗铜锅,芝麻韭花酱碟,这样的“蒙族吃法”丝毫没有羊膻味,羊肉是来自锡林格勒的绵羊,除了涮羊肉,烤羊排、羊腿、羊串、蒙古羊肉馅饼都值得一试。

贵惠路173号

北京

北京饺子馆

贵阳知名度最高的一家东北菜馆。在这里能吃到小馆子一般没有的羊肉饺子,饺子有十多种口味,可以几种味道的饺子都来一两,饺子都是手工包的。除了饺子,还可以点东北做法的菜品,选择挺多。孜然羊肉味道不错,如果喜欢吃凉菜,可以选择豆皮包京酱肉丝,豆皮很有嚼劲。

小十字护国路口

东北

老根山荘

店名是本山大叔亲自写的,以关东黑土文化为背景的东北菜馆。东北菜的特点就是份量实在,价格也比较亲民。一进店就是棉袄花布,浓浓的东北味道,锅包肉、小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、东北大拉皮等等特色东北菜都可以吃到,特别是手工的水饺,皮薄馅大,每一个饺子里都有虾仁,一口下去实在满足!

鸿通城三楼

川峰菜馆

看似一家普通的小菜馆,但老板其实最擅长的是做东北美食。主打的羊肉系列:铁锅炖黑山羊,不添加任何香料佐料,甚至连盐都不放,羊骨小火慢炖,直到把羊骨髓炖煮出来;烤羊肉,整只羊挂在烤炉旁,你想吃哪儿块肉就割下来烤,烤制前老板加入洋葱去腥提味,还可以根据客人要求加入孜然、辣椒、花椒等口味。还有羊腰子、卤羊腱子、羊鞭、羊头肉,可以夹着大饼吃,可以带着大蒜吃,老板会教你最地道的东北吃法,几乎每天都不剩肉更没有过夜羊肉。

文昌北路174号(大雅园对面)

武汉

段家武汉豆皮糯米饭

老板段师傅是贵阳人,在省府西路摆卖豆皮的小摊摊已经13年。蛋皮是用绿豆粉、米浆和鸡蛋放入烙锅制成,皮嫩而有弹性,吃起不会感觉口干。把蒸熟的糯米饭均匀的铺到蛋皮上,再加入肉末、香菇、鲜冬笋、毕节豆腐、榨菜,然后将豆皮的空白处边沿叠起来,包裹住糯米及馅料,用铲子压实,使整锅豆皮的形是正正方方的,切四半后翻面,稍煎一下,清香可口,软糯喷香。

省府西路屈原凉面旁

•END•

编辑:骑着小马达萌得不要不要的腾腾

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