【ga3】CPPU和GA 3对尼娜皇后葡萄果实品质的影响

CPPU和GA 3对尼娜皇后葡萄果实品质的影响

基金项目淮安市自然科学研究计划-市自然科学研究计划类(HAB201918)。

胡旭东，谭家新

在当今生活中，葡萄无籽、对颗粒的追求在植物生长调节剂在栽培过程中得到了非常普遍的应用。(威廉莎士比亚、《哈姆雷特》、《葡萄》、《葡萄》、《葡萄》、《葡萄》、《葡萄》、《葡萄名言》)研究表明，在众多植物生长调节剂中，GA 3具有促进果实生长发育等作用，可以诱导无核果实的形成，CPU可以促进果实的增加。目前，GA 3和CPPU广泛应用于植物生长生产的各个方面，有效地促进了植物激素对植物影响的研究发展。在生产过程中，通常这两种混合液处理葡萄以达到高产质量的目的。研究表明，分别处理GA 3和CPPU，或两者综合处理，对促进葡萄果实无核粒化有很大效果。孙凌俊等人对葡萄分别进行了赤霉素和膨化剂单用和两者混合、空白处理，结果表明膨化剂和赤霉素混合果实最为明显，颗粒重量增加了70%以上。胡玉茹共5组和1组对照组，分别为25 mg/L GA3、100 mg/L GA 3、5 mg/L CPPU、10 mg/L CPPU、25 mg/LGA 3 5 mg/L CPPU、清水组处理。

但是现实中，很多果农盲目使用这两种植物激素，最终导致果实质量下降，收藏期和保质期缩短，腐烂水果率提高，水果价格下降，果农收入下降。此外，我国在葡萄种植和生产上还存在很多问题，产量无法有效增加。另外，因为我国的鲜食葡萄及酿酒产业近年来发展迅速，种植总面积逐年增加。因此，选择优秀的葡萄品种尤为重要。尼娜皇后能有效地解决这个问题。“尼娜皇后”是近年新引进的鲜红色、大蛋、新鲜葡萄的新品种，是日本安艺珍20号和安艺皇后，含糖量高(最高21)，色泽鲜红，蛋粒饱满，味道新鲜，味道鲜美。在种植过程中，经过修剪、小果、膨化剂处理，其颗粒平均重量达15 ~ 20克，颗粒大小与乒乓球差不多。成熟期约在8月下旬。

“尼娜皇后”是最近新生的四倍体欧洲杂交品种，但在栽培过程中存在技术、方法等方面的不足，对植物激素对果实品质的影响也缺乏研究。通过这次实验，通过不同时间、不同浓度的GA 3和CPPU处理，测试了对尼娜皇后葡萄果实品质的影响。可以更好地认识不同时期、不同浓度GA 3、CPPU处理对果实品质的影响，为今后尼娜皇后相关研究提供理论依据。另一方面，通过处理和总结数据，评价哪种浓度GA 3和CPPU处理对提高“尼娜皇后”果实的商品性最大作用，明确了这两种水果膨化剂适合浓度和使用方法，具有良好的宣传价值和市长/市场前景。

1材料和方法

1.1试验材料试验在南京汤山青谷葡萄试验基地进行。实验材料为3 ~ 4年生、长相相似、无病虫害的“尼娜皇后”葡萄植物，田间托比资料的管理及病虫害防治按常规方法进行。这个庭院用扁条避雨栽培，株行距为2.0M 3.0M，土壤土质为良土，水肥和采光好。

1.2在试验设计处理之前，对尼娜皇后进行修剪、刷芽、去除卷发、水疗等处理，使葡萄植物生长一致，避免度数，减轻养分争夺。选择3株生长良好、相似的葡萄植物，以1株为小区，在开花期、开花后以14 d处理。第一次使用了：对开花期(即花的50%) [12]的尼娜皇后，分别为12.5毫克/LGA3、25.0毫克/LGA3和25.0毫克/LGA35，第二次使用了： '尼娜皇后'开花后的14 d。每浓度处理20焦耳左右的水果穗。具体情况见表1。

表1不同时期葡萄果实处理方案

1． 3 测定指标与方法 处理后，每隔 7 d 于果穗的上、中、下各取一粒样品，果实选择中等大小为宜，重复 3 次，测量单果重及果实横、纵径，果实着色后测定可溶性固形物含量。使用电子天平测定果实的单粒鲜重，电子游标卡尺测定果实的纵、横径，手持测糖仪测量果实可溶性固形物含量。

1． 4 数据处理 所有数据采用 Excel 2007 进行处理，显著性分析采用 SAS 9． 1 进行。

2 结果与分析

2． 1 CPPU 与 GA 3 对“妮娜皇后”果实大小的影响 从图 1可以看出，7～49 d 葡萄生长最为迅速，50～70 d 生长速度逐渐减慢，但仍保持增长趋势，最后的 71～84 d 生长逐渐停止，基本保持不变。在生长最为迅速的区间段内，与对照组(处理 A)相比，处理 B 至处理 I 7～28 d 单果重无明显区别;而29～84 d，处理 B 至处理 I 的单果重分别与对照处理 A 对比，均表现出明显不同。

由图 1a、b 可知，经过盛花期和花后 14 d 2 次处理，各个处理中葡萄单果重都明显增大。其中，处理 F 效果最好，单果重达到最大值 17． 88 g，较对照处理 A 增长了 26． 36% ;处理 E 次之;B、C 处理增长最慢。说明 CPPU 处理，能够有效促进“妮娜皇后”葡萄果实重量的快速增长，有较强地促进果实膨大的作用。D 组由于未添加 CPPU(仅第一次处理时GA 3 浓度不同)与对照组无显著差异。说明相同浓度 CPPU组合不同浓度 GA 3 处理时，单果重并没有随着 GA 3 浓度增加而增大，表明果实在膨大期时，使用 CPPU 与 GA 3 处理，果粒对 CPPU 处理敏感性更高，与廖淼玲等 的研究结果相符。

由图1c 可知，在盛花期使用 25． 0 mg/L GA 3 +5． 0 mg/LCPPU 浓度处理花序后，花后 14 d 再使用 0、2． 5、5． 0 mg/LCPPU 处理后，单果重明显低于对照组，但处理 G、处理 H、处理Ⅰ，随 CPPU 浓度逐渐上升，单果重逐渐增大。纵观所有处理组，在盛花期处理相同情况下，花后 14 d 使用 CPPU 处理的浓度越大，其促进果实生长的作用越明显。

图 1b 与 c 中的处理 D 与 G、E 与 H、F 与Ⅰ的差别在于盛花期使用的 CPPU 浓度不同，图 1c 中处理因为盛花期使用了 5． 0 mg/L CPPU，而单果重均明显低于对照组，而图 1b 没有使用，单果重显著高于对照组，说明盛花期时 使 用5． 0 mg/L 的 CPPU 处理，对葡萄果粒的生长起到了抑制作用。由此可知，CPPU 的使用是有一定浓度限制的，在一定时期、一定浓度范围内合理使用，对葡萄果粒的果重生长起正相关促进作用，当超出此浓度，CPPU 的浓度对葡萄果粒生长起负相关促进作用。

图 1 不同处理对葡萄果实单果重的影响

2． 2 CPPU 与 GA 3 对“妮娜皇后”果实外形的影响 通过不同浓度 GA 3 、CPPU 处理后，“妮娜皇后”葡萄果粒的横径、纵径以及果形指数与对照均有显著差异。

从果粒横径看(图 2)，果粒的横径随着果实的生长逐渐增大，当花后 14 d 添加 CPPU 浓度分别为 0、2． 5 mg/L 时，CPPU 添加浓度越大，对果粒横径增长的促进作用越明显。

图 2 不同处理对葡萄果实横径的影响

其中处理 F 的增长最为明显，相较于对照处理 A，横径增长了 8． 9%。当盛花期添加 CPPU 浓度为 5． 0 mg/L 时，处理 G与处理 H 果粒的横径增长的促进作用仍随幼果时使用 CP-PU 浓度上升而增大，但处理 G 与处理 H 横径增长的幅度相较于对照组，明显减小。在第84 天时，处理 G 与处理 H 相较于对照处理 A，横径分别减小 8． 18%和 4． 46%。从果粒纵径看(图 3)，数据的波动性较大，但整体趋势仍随着果实的生长，纵径越来越大。与果实横径增长情况基本相同，当花后14 d 添加 CPPU 浓度分别为 0、2． 5 mg/L 时，CPPU 添加浓度越大，对果粒纵径增长的促进作用越明显。其中处理 F 相较于对照处理 A 增加了 8． 5%，为增长幅度最大的处理。当盛花期添加 CPPU 浓度为 5． 0 mg/L 时，其中处理 G 与处理 H纵径生长幅度明显比对照处理 A 低，其纵径分别减少了17. 65%和 20． 59%。但在盛花期处理相同情况下，处理 G、处理 H 与处理 I 纵径的增长促进作用，仍与花后14 d 时使用的CPPU 浓度呈正相关关系。

图 3 不同处理对葡萄果实纵径的影响

总体而言，说明 CPPU 对果粒横径、纵径的作用与对葡萄单果重作用相似，即在一定时期、一定浓度范围内，CPPU对果粒横径、纵径的生长起正相关促进作用，一旦超出此范围，CPPU 对果粒横径、纵径的生长起负相关促进作用。

从果形指数来看(表 2)，除处理 E、处理 F 与对照处理 A无显著差异外，其余各处理的果形指数与对照相比都有所减少，表现为处理 A＞处理 D= 处理 C＞处理 B＞处理 G＞处理 I＞处理 H，其中处理 H 最小，果形指数仅为 1． 05，说明使用CPPU 会使“妮娜皇后”葡萄果形指数变小，果实偏圆。

从单果重来看(图 4、表 2)，除处理 G 与处理 H 外，“妮娜皇后”果实单果重都有明显的增加，其中处理 F 增加效果最明显，为对照处理 A 的 123． 2%，其次是处理 E，为对照处理 A 的 111． 4%，处理 C 对果实单果重的增加效果较差，仅为对照的 101． 7%，无显著差异。处理 G 与处理 H 相较于对照处理 A，单果重明显减小，分别为对照的 70． 19%、72． 68%，差异显著。总体而言，当盛花期使用 CPPU 的总浓度一致时，花后 14 d 时使用的 CPPU 浓度越大，对“妮娜皇后”葡萄果实生长的促进作用越明显。

综合纵、横径及单果重 3 个指标，处理 F(盛花期使用25．0 mg/L GA 3 ，花后 14 d 使用 25． 0 mg/L GA 3 +5． 0 mg/LCPPU)对果实外在品质的促进作用最明显，其次为处理 E(盛花期使用 25． 0 mg/L GA 3 ，花后 14 d 使用 25． 0 mg/L GA 3 +2．5 mg/L CPPU)。

2． 3 CPPU 与 GA 3 对“妮娜皇后”果实风味物质的影响

随着“妮娜皇后”葡萄果实的成熟，可溶性固形物含量逐渐升高。由表 3 可知，不同处理对“妮娜皇后”葡萄果实风味物质的影响不同，除处理 B、处理 C、处理 G、处理 H 外，其余处理与对照处理 A 均差异显著。到第 84 天，“妮娜皇后”果实基本停止生长时，除处理 B 与处理 C 的可溶性固形物略高于对照处理 A，处理 D～I 的可溶性固形物不同程度地小于对照处理 A。其中，处理 F 的可溶性固形物含量最低，仅为对照的78． 74%;处理 C 的可溶性固形物含量最高，为对照的104. 3% 。分别比较处理 A、处理 B、处理 C 和处理 D、处理E、处理F，在盛花期时使用相同浓度的 CPPU，花后14 d 时使用 CPPU 浓度越高，其果粒中的可溶性固形物越低，表现为处理 C＞处理 B＞处理 A，处理 D＞处理 E＞处理 F。说明 GA 3与 CPPU 的处理，在一定程度上会使“妮娜皇后”葡萄果粒中可溶性固形物含量降低。

表 2 不同浓度 CPPU 处理对葡萄果实大小的影响

注:同列不同小写字母表示差异显著(P≤0． 05)

图 4 成熟期不同处理果实的单果重

表 3 不同浓度 CPPU 处理对“妮娜皇后”葡萄风味的影响

注:同列不同小写字母表示差异显著(P≤0． 05)

2． 4 CPPU 与 GA 3 对“妮娜皇后”果实着色的影响 “妮娜皇后”具有极其美丽的红色，不同处理也会对“妮娜皇后”果实的着色产生不同的影响。盛花期使用 12． 5 mg/L GA 3 的处理 A、处理 B 与处理 C 着色度最佳，其次是盛花期使用25． 0 mg/L GA 3 +5． 0 mg/L CPPU 的处理 G、处理 H、处理 I 着色度稍加。直至第 84 天，处理 D、处理 E、处理 F 仍没有着色。说明 GA 3 与 CPPU 会对“妮娜皇后”果实的着色产生一定的影响。

3 结论

鲜食葡萄的大粒化已经成为衡量葡萄商品性的重要方面。而葡萄的大粒化(膨大)又与植物生长调节剂的使用时间与使用浓度紧密相关。研究表明，过早使用药剂进行处理，虽然可以提高坐果率，但也可能产生不利的影响，出现果粒变小、果穗太紧凑等问题;过晚处理，有可能导致果粒脱落，出现坐果率下降情况。同时，药剂使用浓度应适宜，浓度过高会减弱药剂对葡萄果实膨大的促进作用;浓度过低，药剂对葡萄果实的膨大促进作用不明显 。盛花期和花后14 d 是葡萄落花落果的敏感期，在这 2 个时期，使用植物生长调节剂处理果穗打破原有的平衡状态，对果粒膨大的促进作用非常明显。

该试验中，经过不同时期不同浓度的 CPPU 和 GA 3 处理后，发 现 盛 花 期 使 用 25． 0 mg/L GA 3 ，花 后 14 d 使 用25． 0 mg/L GA 3 +5． 0 mg/L CPPU 对“妮娜皇后”葡萄生长的促进效果最显著，其最大重量较对照处理 A 增长了 26． 36%，横径增长了 8. 9%，纵径增长了 8． 5%。当盛花期 CPPU 处理浓度为 5． 0 mg/L CPPU 时，对“妮娜皇后”葡萄生长的促进效果明显减弱，说明此浓度已经达到盛花期时 CPPU 的浓度峰值，生产上使用 CPPU 浓度应低于 5． 0 mg/L 。同时，当盛花期使用的 CPPU 浓度一致时，花后 14 d 时使用的 CPPU 浓度越大对果粒膨大的促进作用越明显。在盛花期和花后14 d 使用 GA 3 与 CPPU 进行处理，会降低“妮娜皇后”葡萄果粒的果形指数，与前人的一些研究结果一致。

在可溶性固形物方面，研究表明，在藤稔葡萄、维纳斯 、希姆劳特 、醉金香葡萄 上利用 GA3 与 CPPU对葡萄进行大粒化栽培后，其可溶性固形物的含量会明显降低，该试验结果表明，在盛花期和花后 14 d 利用 GA 3 与CPPU 对“妮娜皇后”葡萄进行处理，会显著影响葡萄果实的可溶性固形物含量，在一定程度上会使“妮娜皇后”葡萄果粒中可溶性固形物的含量降低，与前人研究结果一致。

“妮娜皇后”鲜红色泽，是评价其果实品质的重要指标之一。该试验结果表明，经过 GA 3 与 CPPU 处理，会对“妮娜皇后”果实的着色产生影响，“妮娜皇后”葡萄的着色速度减慢。研究表明，在花前使用 GA 3 处理花序，能加速果实的着色速度 ;而 CPPU 处理能推迟果实的着色时期 。

4 讨论

葡萄种植过程中，使果粒大粒化除使用植物生长调节剂外，还可以通过其他手段，如疏花疏粒、控制产量、枝蔓控制、加强水肥供给、培育优良新品种等。

在葡萄栽培过程中，葡萄结果能力强，果穗自然结果往往果粒较多，使得果实能长大的空间很小，养分供给不足，膨大受阻导致果粒过小。所以在栽培中，可以使用花期前疏花、花后14 d 疏粒的方式，减少果粒的数量，保证一定的生长空间和足够的营养，促进果粒的生长膨大。同时，也可以控制住产量，保持恒产，削弱大小年的影响。研究表明，适当的疏果和控制产量处理能促进葡萄果粒增大 。

在生产中，加强枝蔓的控制和水肥的供给能有效地促进葡萄果粒的大粒化。在葡萄萌芽后将弱芽和过密芽抹去，在花期对新梢进行摘心处理，能促使树体内营养分配平衡，节约树体的营养。在植株生长的各个阶段，应提供足够的营养，特别是葡萄果实膨大期间，对养分的需求量会增大，此时，应加强水肥的供给，为果实的生长提供一定的物质保障。

随着时代的发展，人们的安全意识逐渐增强，应更加合理地使用植物生长调节剂。在葡萄大粒化的栽培过程中，除要注意 GA 3 与 CPPU 的使用，还应结合疏花疏粒、枝蔓水肥控制等手段，促进果实的快速生长。