螃蟹是一种硬壳的生物，但对人类来说，它非常好吃，无论是河蟹还是海蟹，在饭桌上总能碰到。螃蟹的营养价值很高，特别是蟹黄的螃蟹，味道真的很好吃，尤其是对广大女性来说，看到螃蟹基本走不动了，要尝一尝。那么问题来了，怎么做螃蟹最好？
红烧螃蟹的做法:
1.把螃蟹的腮去掉，洗干净，切掉，撒一点盐和料酒，把洋葱切好腌制一段时间。
2.将两个鸡蛋、淀粉和面粉与少许水混合，将淀粉汁挂在腌制的螃蟹上。
3.用热锅煎一下。用小火慢慢煎，然后煎。
4.热油后将螃蟹放入煎锅，将剩下的鸡蛋淀粉调料倒在前面，加入酱油和糖，翻炒。
5.那就好了。根据自己的口味调整酱油和糖的量，收集汁液即可食用。
扩展数据:
螃蟹的体表、鳃和胃肠道覆盖着各种细菌和污泥。螃蟹要蒸熟透，煮开后再加热30分钟以上。
买死螃蟹。死蟹体内的细菌迅速繁殖，扩散到蟹肉中，分解蟹肉中的氨基酸，产生大量有害物质。吃死螃蟹可能会引起呕吐、腹痛和腹泻。另外，快死的螃蟹不应该买。
储存的煮熟的螃蟹容易被细菌污染，所以螃蟹现在就应该煮熟吃了。万一吃不完，剩下的一定要放在干净阴凉通风的地方(最好放在冰箱里)。吃饭的时候一定要回到锅里煮透蒸透。
蟹肉凉，不宜多吃。脾胃虚弱的人应特别注意避免腹痛和腹泻。一般一两只螃蟹都可以吃。吃螃蟹后，最好喝一杯姜茶来祛寒。
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