全国猪肉零售均价每公斤下降13元 究竟是怎么一回事?

根据农业和农村事务部的最新数据，近三个月来，中国生猪库存逐月增加，生猪和猪肉价格连续14周下跌。30个监测省份的猪肉价格均有所下降。全国猪肉平均批发价从2月中旬的每公斤50元的高点下降到每公斤38元；中国猪肉的平均零售价格从最高点下降了近四分之一，每公斤下降了约13元。

生猪价格快速上涨后，一直在持续缓慢下跌。生猪养殖业的情况如何？怎么去下一个猪肉市场？经济日报-中国经济网记者采访了相关市场人士和行业专家。

多种因素推低了生猪价格。“我养猪10多年了，这一年从来没有遇到过这么赚钱的市场。”四川省建阳市林杰村的养猪专业户黄宇拥有4个猪舍，每年出栏100多头猪。他告诉记者，在正常年份，一头猪赚的钱从100元到200元不等，而且经常赔钱。“从去年下半年开始，只要能防治非洲猪瘟，让猪保持健康，就能赚到钱。按高点的外观价格，每公斤净利润20元，人均利润2600元左右。最近生猪价格持续下跌，但人均利润也接近1300元。”黄玉说。

据记者从各方面了解，由于养殖利润可观，很多农户对补产扩产的积极性很高，这是近期生猪价格下跌的主要原因。养猪的盈亏程度，在业内通常以猪粮比来衡量。一般情况下，1公斤猪肉的成本价相当于6公斤饲料粮的价格。猪粮比为6∶1时达到盈亏平衡点。目前猪粮比为13∶1左右，反映出养猪有利可图。

根据农业和农村事务部监测，自去年10月以来，可育母猪存栏量已停止下降并出现反弹，连续7个月恢复增长，累计增长18.7%；中国生猪存栏量也连续三个月增长。根据当地情况，28个省的可育母猪数量不断增加。目前，四川、湖南、河南等传统养猪省份的可育母猪存栏量分别增加了4个月、5个月和7个月。

猪肉价格的下跌也与屠宰加工的恢复和储备肉的释放密切相关。随着生猪产销秩序逐步恢复正常，屠宰企业全面恢复生产，前期压榨的肥猪迅速释放。此外，随着储备肉的释放，生猪价格继续下跌。截至目前，全国已有5520家生猪屠宰企业全面复工。其中，2638家企业每年屠宰2万头以上。前几天又有中央储备的3万吨冻猪肉投入使用，这是今年第20次，累计38万吨。

规模化养殖能力不断释放。目前，中国约有16万个养猪场，每年养猪500头以上，生产中国52%的猪肉。根据农业和农村事务部对16万养猪户的监测，今年2月新生仔猪数量首次增加，3月和4月有所扩大。根据计算，新生仔猪育肥6个月后可以出院，这表明商品肥猪的市场容量将从7月份开始逐渐增加。

广西向洋股份有限公司是以养猪为主的国家级农业龙头企业。该公司养猪专业户张告诉《经济日报-中国经济网》记者，该公司一年可养殖10万头母猪。非洲猪瘟传入中国后，母猪存栏量下降了10%以上。随着国家扶持生猪生产措施的陆续出台，加上生猪价格相对较好，企业不仅恢复了原有的养殖规模，还在广西以外的其他省份布局了一些养猪场。目前，库存母猪总数为30万头。

"扩大养猪规模的问题是资金和土地."张表示，优惠政策不断完善，大企业积极性很高，行业回升明显。以前批地建养猪场又难又长。现在材料有了，很快就能批下来。

近日，国家发展改革委、农业和农村事务部联合发布《关于支持私营企业发展生猪生产及相关产业的实施意见》，解决生猪养殖面临的土地利用和信贷问题。文件建议建立和完善金融机构生猪产业贷款尽职调查、豁免、激励和约束机制。此外，鉴于新冠肺炎疫情对生猪生产的影响，中央政府将临时贷款利息补贴范围从5000多农户扩大到500多农户，降低了规模农户的融资成本。

一些大型生猪养殖企业选择扩大生产规模。国内最大的生猪养殖企业新希望六和股份有限公司5月19日晚宣布，将加大生猪养殖投入，投资18.34亿元建设6个生猪养殖项目，以4.2亿元收购两家公司发展生猪业务，旗下子公司计划建设一家年产100万头生猪的合资公司。“为了保证养猪业的发展，我们在人员和土地方面都做好了准备。”新希望猪研究所所长严志春表示，新希望六和最近校园招聘人数突破5000人，创历史新高。

短期内供应紧张将继续受到生产周期和非洲猪瘟的影响。2018年，中国猪肉产量将降至5404万吨，2019年将降至4255万吨。《加快生猪生产恢复发展三年行动计划》提出，到2020年底，产能基本恢复正常水平。根据目前的数据和发展趋势，这个目标有望实现。

“但是，生猪生产恢复的基础仍然不稳定，一些地方扶持政策没有落实到位。在某些省份，母猪的月增长率会有很大的波动。”中国农业科学院农业信息研究所猪预警专家小组表示，非洲猪瘟疫情是可能逆转生猪生产复苏的主要风险。只有非洲猪瘟预期疫情稳定，农民才敢大胆弥补。一旦疫情反弹，预期逆转，就会对农民信心产生影响。

为了促进非洲猪瘟的防控，维护正常的生产和销售秩序，农业和农村事务部、公安部和交通部联合开展了为期100天的打击非法运输生猪专项行动，以阻止疫情蔓延。各地也加强了生猪运输车辆的备案管理，严禁使用未经登记的车辆运输生猪。三部门联合建议，各地要重点抓好县域高速公路、省际边界和重要枢纽的出入口，编织密集的生猪运输监管网络。加强对生猪贩运单位和从业人员的管理，运用信息技术加强动态管控，坚决查处发现的问题。

“完全恢复养猪生产需要一个过程。从全年猪肉供求情况来看，虽然生猪生产能力积极回升，但猪肉供应紧张的格局并没有根本改变。”农业和农村事务部畜牧兽医局局长杨真海认为，第二季度猪肉供需仍面临三大因素的压力:生产基础低、进口不确定性增加和消费上升。7月后，市场供应将逐步改善。但由于下半年节日较多，消费驱动力较强，猪肉价格高峰可能出现在9月份左右。总体而言，随着生猪生产的恢复，供求关系将逐步改善，猪肉价格在市场前景中不会大幅上涨。