茄子炖土豆 茄子最好吃的做法在这里！别总是茄子炖土豆了...

茄子炖土豆除外

还有哪些好吃的做法

猪肉馅煎蛋

配料:茄子、五花肉

辅料:白醋、生姜、酱油、豆酱、白糖、料酒、葱、食用油。

做法:1。茄子洗净后，将铁架切成小块；将水放入容器中，挤压柠檬汁，或加入几勺白醋；在切好的茄子中浸泡十分钟左右；五花肉洗净，切成小块；

2.姜切丝；热锅冷油，加五花肉翻炒至出油；加入姜丝翻炒至香；

3.加入茄子翻炒几下；加入半勺白糖；加入约一勺料酒和酱油上色；加入豆瓣酱，翻炒至汁干。茄子变软，糯，撒葱。

红烧茄子

配料:茄子

辅料:盐、蒜、葱、姜、酱油、陈醋、料酒、糖、水淀粉。

做法:1。将一勺酱油、一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖和适量盐混合成一碗汁备用。

2.将茄子切成铁架块，放入盆中用淡盐水浸泡20分钟左右。

3.把泡好的茄子拿出来沥干。用厨房用纸吸收表面水分。

4.锅里热油，放入茄子炒至茄子微软。

5.锅里的油再加热后，再把锅里的茄子炒熟。炒茄子的油全部倒出来，只剩一点油，葱、姜、蒜翻炒。

6.加入准备好的碗汁，用大火煮沸。将炒好的茄子放入汤中，快速翻炒至汤汁略尽。加入水淀粉收集汁液，关火。

蒜蓉茄子

配料:茄子

辅料:大蒜、盐、酱油、红辣椒、味精、油。

做法:1。茄子洗净切条，大蒜用工具压成泥。

2.往蒸锅里倒些水。水煮沸后，用大火蒸5分钟。

3.取小碗，加入适量盐，倒入少许酱油，加入少许开水，加入少许味精，搅拌均匀。

4.将搅拌均匀的调味汁倒在蒸好的茄子上，然后倒入大蒜。加入芫荽和红辣椒，将油煮沸至90%的温度，然后倒入盘中。

5.最后撒上葱花。

肉末烤茄子

配料:茄子、猪肉末

辅料:大蒜、葱、酱油、盐、料酒、糖、淀粉。

做法:1。茄子洗净，切成铁架块，撒少许盐，腌制20分钟左右。

2.肉末加入料酒、酱油、盐、淀粉，拌匀，腌制20分钟左右。

3.大蒜切片，葱切段。

4.锅里的油烧热，茴香、洋葱、大蒜炒熟，肉末炒熟，沥干油，装盘备用。

5、加入适量的油(茄子吸油)，加热后倒入茄子，翻炒几下，如果喜欢深色的菜，可以加一点酱油；加入适量水，大火煮沸，根据个人口味加盐，盖上锅盖，小火煮茄子。

6.将炒好的肉末倒入，用茄子炒匀，开盖收汁，开锅前加入少量糖(口感和新鲜度)和鸡精，盛盘即可。

油炸番茄盒

配料:茄子1个，肉末50克，干淀粉适量

辅料:少许蛋清、辣酱、酱油、葱、姜、蒜末、味精、盐、料酒、酱油、糖。

做法:1。加入盐、料酒、酱油、味精调味。

2.加入适量葱花和生姜，搅拌均匀。

3.肉馅中加入适量的蛋清。

4.用筷子朝一个方向搅拌到最大的力度，这样做出来的肉才好吃又嫩。

5.茄子切块。不要用第一刀切，要用第二刀切(尽量切的薄一点，便于烹饪和品尝)。

6.将干淀粉涂在茄子夹上，这样放入肉酱后肉酱和茄子能更好的粘合在一起。

7.用筷子把肉夹起来，放在茄子夹里。用筷子把肉摊开。8.把茄子夹起来，一个西红柿盒子就完成了。依次吃完所有的茄子。

9.将成品番茄盒放入微波炉专用蒸笼端，平放，不要重叠，这样可以同时烹饪。

10.盖上盖子，放入微波炉中5分钟。(如果没有微波炉，可以放在锅上蒸。).

11.微波炉烤的茄子盒是熟的，但是茄子表面的水汽还是很高的。为了使表面酥脆，把它放在电烤盘或平底锅上，用小火煎至两面酥脆。

12.接下来调一个汁，这是番茄盒子的灵魂。锅里放点油，葱花姜蒜炒一下。

炒土豆、青椒和茄子

配料:茄子、土豆、青椒

辅料:葱、姜、蒜、盐、白糖、酱油、水淀粉。

做法:1。茄子洗净，土豆去皮，青椒去皮。

2.锅里加点油，把去皮切好的土豆炒至土豆两面发黄熟，关火。

3.将煎锅加热至油热，倒入茄子丁翻炒，将茄子翻炒至皮皱软，将葱、姜、蒜翻炒，倒入土豆继续翻炒一会。

4.加入酱油、盐、糖，继续翻炒，加入少许水翻炒。汤快干时加入青椒。

5.倒入适量水淀粉，收集汁液，装盘。

蒜蓉烤茄子

材料:2个长茄子和100克猪肉馅

辅料:大蒜1颗，青椒少许，盐5克，酱油10克。

做法:1。取长茄子，洗净，用刀切成两半，然后用刀尖在去皮的一侧切几个十字，方便品尝。不过要注意尺度，切刀要轻，茄子不要切透，另一边破皮。同时，将大蒜去皮，剁成蒜。

2.将均匀混合的馅料和大蒜铺在茄子上，用手轻轻按压，放入烘烤器皿中烘烤，可以放在烤盘上，也可以放在烘烤夹中。烘焙时要注意。烤好后取出，直到茄子里的肉变软，撒上青椒粒。这道烧烤菜最好用烤箱。如果你用钻头穿，记得要穿紧，这样就可以用茄子盖住肉。不然烤的时候馅料很容易掉出来。可以考虑用烤夹烤。效果会好的。

3.撒点辣椒等香料，看个人口味。

红烧茄子片

配料:茄子

辅料:食用油、葱、姜、蒜、酱油、料酒、糖、盐。

做法:1。茄子洗净，切成铁架块，冷水浸泡半小时。姜切片，蒜末切碎，葱花切碎。

2.启动油底壳。油温升到5-6分钟后，同时加入姜片和蒜末，翻炒，然后倒入茄子，你会看到锅里的油马上被茄子吸上来。这时候把火调至中火，继续翻炒，直到茄子变软。

3.放入料酒，翻炒几下，加入酱油、盐、白糖，加入半碗水，盖上锅盖炖3-4分钟。这个时候火不要太旺，最好中等火，直到锅里的水差不多排干。

4.撒上葱花，用香油炖茄子。

豆子烤茄子

配料:长豆、茄子

辅料:大蒜、猪肉、豆沙、辣椒、糖。

做法:1。去掉豇豆，洗净，去掉头尾，切成长段。

2.茄子洗净后，切成豇豆一样的长段。

3.将茄子放入锅中，用淡盐水浸泡，备用。

4.锅内加热适量食用油，倒入茄子条翻炒。

5.将茄子条翻炒至松软透明。

6.锅里留点油，和豇豆一起炒。

7.炒豇豆，取出备用。

8.锅里加热少许油，倒入大蒜、胡椒和洋葱，使它们变香。

9.猪肉切碎，拌入少许盐，加入食材中，翻炒至熟，加入一汤匙红油豆沙。

10.豆瓣酱炒出红油后，提前倒入炒好的茄子条和豇豆。

11.搅拌均匀，加入水淀粉。汤浓了就可以上了。

东坡茄子

配料:猪肉末200克，粉丝一把，茄子1个，大蒜6瓣，生姜一小块。

辅料:盐一勺，白糖，醋，酱油，郫县辣酱，油耗。

做法:1。将风扇浸泡在温水中。

2.将大蒜切碎，姜切丝。

3.将整个茄子从中间切开，切成小条。

4.锅里放少量油，加热，放入切好的茄子条。

5.来回翻转，将茄子煎至金黄色。

6、茄子皮边下摆好盘子。

7.将炸茄子剩余的油加热，用一勺郫县辣椒酱翻炒。

8.加入切碎的大蒜，翻炒大蒜。

9.加入姜丝翻炒。

10.加入肉末，翻炒。

11.炒到八成(肉末会在锅里蒸一会儿，不要炒透，八成最好)

12.把炒好的肉末放在茄子上。

13.穿上浸湿的风扇。

14.找一个空碗混合果汁，先放一勺盐。

15.加入一茶匙白糖。

16.倒几滴醋(一茶匙)

17.倒几滴酱油(一小勺)

18.加入切碎的大蒜。

19.倒几滴油耗。

20.加入一些清水，搅拌均匀。

21.均匀撒在茄子上。

22.开始用蒸锅蒸。

23.蒸15分钟后，打开盖子，就准备好了。

24、用盘口，依次就可以吃了。

粉条茄子锅

配料:粉丝、茄子、猪肉末

辅料:八角、大蒜、盐、酱油、白糖。

做法:1。粉丝泡软，茄子切丁，锅里倒少许油，加入八角炒熟。

2.加入肉末和茄子丁。小火翻炒时加盐。炒至茄子丁软烂。加入酱油和糖。

3.加水，粉丝，大火烧开水，加入大蒜，搅拌均匀。