韩国料理做法 韩国各种汤的做法

天气越来越冷了。今天我来介绍一些简单易做的韩国家常汤~希望你有空在家试试~ ~

韩国味噌汤料

韩式甜辣酱、大酱、活虾、辣椒粉、蒜泥(3块)、洋葱(2块)、土豆片(1块)、白玉、南豆腐切块(1块)、海带、粉丝、香菇丝片(平菇、金针菇皆可)、西葫芦片

实践

砂锅里放淘米水(如果没有，普通水也可以)，舀1.5勺辣酱，2勺大酱。

将活虾去头、去皮、去沙，备用。

水烧开后，放入海带，继续煮8-10分钟。

之后加入薯片、豆腐块、香菇片，小火煨8分钟。

加入一些辣椒粉，加入虾、西葫芦片和粉丝，再煮5分钟。

开锅前加入一些蒜泥和洋葱(这两种成分可以根据自己的喜好省略)。

小把戏

淘米水需要第三次。

辣酱和大酱可以根据自己的口味加入。

蘑菇片可以提前放入锅中，金针菇可以放在锅前。

根据大熊的说法，这道菜适合各种人群，每个人都能找到自己喜欢吃的，因为你喜欢什么就加什么，只需要考虑放锅的顺序，生的时候先放，熟了再放。

韩国医学人参鸡汤

材料

2个鸡腿，1杯糯米，8个红枣，8个栗子，1个人参，8个蒜瓣，8个银杏，适量水和少许盐

实践

1.)鸡腿洗净备用，糯米浸泡2小时备用。

2.)将所有材料放入平底锅，加水盖住材料。

3.)用保鲜膜封住锅口，加热炖2小时左右，最后用少许盐调味。

豆芽汤料

牛肉排骨或牛头500克，豆芽100克，洋葱20克，大蒜20克，芝麻3汤匙，泡菜1片，香油1汤匙，酱油2汤匙，虾酱1汤匙，盐4克。

实践

1.牛筋或牛头(带骨头和肉)用清水洗净。

2.烧开一锅水，把洗好的肉放进去，煮开后取出。

3.将三分之二的水倒入锅中，再次煮沸，放入火锅中的牛肉中烹饪。先用大火煮牛肉，然后煮开后去泡沫。反复打开几次后，漂浮泡沫逐渐减少。关小火，慢慢炖。

4.炖2小时以上，时间越长，味道越浓。关火凉汤，去除浮油。

5.豆芽洗净，去尾，留黄芽头；剁碎泡菜；切碎洋葱；将大蒜捣碎成蒜末。

6.石锅放2/3牛肉汤，放盐、虾酱、酱油、咸菜、豆芽、葱花、大蒜、香油。用中火炖。

7、5分钟后，将芝麻撒在汤上，关火。

酸菜汤料

泡菜、五花肉、大蒜、生姜、白萝卜、洋葱、豆腐、海带、胡椒、盐、清酒、芝麻油和大葱

实践

1)将泡菜、五花肉、大蒜、生姜、白萝卜、洋葱和豆腐换成刀

2)将切好的五花肉用大蒜、生姜和清酒腌制一段时间

3)将洋葱和白萝卜在水中煮沸，然后放入海带鱼中再煮10分钟

4)把锅里煮好的葱、白萝卜、海带拿出来，只留下开水作为汤底

5)在炒锅里放一点香油，然后放入腌制好的五花肉翻炒两遍，在五花肉里翻炒油

6)这时，把切好的泡菜放入锅中，翻炒至差不多熟，然后放入刚煮好的汤底中煮

7)汤煮好后，将切好的豆腐和洋葱放入锅中。烹饪后，加入胡椒和盐调味，即可食用

小把戏

1)泡菜最好用腌制10天以上的泡菜，因为那时候的泡菜会有一定的酸味，口感更好

2)汤底用的葱、白萝卜、海带，在家吃可以拿出来吃。在这里，为了告诉大家韩国比较正宗的做法，延安拿出来了。

3)这个酸菜汤和我们中国的汤不一样。和米饭一起吃，相当于一道菜。吃完以后千万不要一个人喝。

4)海带最好选择干海带，这样汤的味道更浓

5)也可以根据自己的口味放点辣椒粉什么的~ ~

海带汤

在韩国，这是一道传统的生日菜肴。而且女性生完孩子也喝这个汤，因为我们相信海带汤有助于母乳喂养。

材料

海带干28克，牛肉115克，肉末，香油10毫升，酱油20毫升，盐6克或适量，水1420毫升，蒜末3克

实践

1.将海带浸泡在水中，盖上盖子。海带变软后，沥干水分，切成5厘米长的块。

2.用中火加热炒锅，加入牛肉、芝麻油、1/3酱油和一些盐，煮一分钟。

3.然后加入海带和剩下的酱油。不搅拌再煮一分钟。倒入1/3的水，煮沸。

4.加入蒜末和剩余的水，煮沸。

5.盖上后转小火。再煮20分钟。用适量的盐调味。

泡菜海鲜锅

材料

蛤蜊蒜泡菜蘑菇豆腐酱油韩国辣酱大虾西葫芦

实践

1.将所有材料洗净，取出蛤蜊。

2.烧油锅，炒蒜，炒腌菜，倒蛤蜊汤，煮香菇。

3.煮开后，加入豆腐，调成酱油，韩国辣酱；

4.锅内煮沸后，加入大虾、西葫芦，调好鸡精后出锅，将烫好的文蛤放入锅内煮沸。

牛尾汤料

2公斤牛尾，17杯水，1个洋葱，1汤匙半蒜末，3汤匙酱油，1/2汤匙胡椒，2汤匙芝麻油，2汤匙白芝麻，适量盐和胡椒

实践

1.)把葱切成葱花备用。取一个汤锅，加17杯水烧开。将牛尾切成小块，洗净，放入沸水中煮沸，小心去除浮油，用小火煮3小时。

2.)用筷子测试牛尾的成熟度。如果可以插筷子，就把牛尾拿出来，拌上调料，尝一尝备用。

3.)再把汤烧开后，把已经拌好味的牛尾放回去。煮沸后，加入调味料，然后端上桌。

排骨土豆汤

材料

500克排骨，500克土豆，

调料:

1.炖排骨调料:一勺辣椒，4-5粒八角，1小片肉桂(以上调料也可以直接换成超市里卖的1包现成的炖肉调料)；3段大葱，3片姜，3汤匙酱油，1汤匙料酒，1汤匙盐

2、炖菜调料:蒜半砸到底，韩式辣酱1汤匙(如果没有韩式辣酱，也可以换成辣椒面1汤匙)，干红辣椒1砸到底，芝麻盐1茶匙，盐1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙。

实践

1.将排骨浸泡在水中约4小时，根据中间的情况更换水

2.将土豆切成小块，加水煮5分钟，取出并控制干水分备用

3.将沸水加入排骨中，除去杂质和漂浮的泡沫，取出排骨并控制它们使用

4.放在电压力锅里，加入炖排骨调料，然后加入清水，选择“清淡口味”(我的高压锅有这个菜单选项，如果没有这样的选项，也是基于炖排骨到8、9分烂的原理，因为下一步还要继续用土豆煮一会儿)

5.排骨炖好后取出放入普通炒锅，加入刚炖好的排骨肉汤，加入土豆；将炖肉的调料混合，放入锅中。如果觉得汤少了点，可以加点开水

6.大火烧开后，转小火炖15分钟左右。这时，排骨和土豆已经上色，土豆的棱角开始变钝。尝尝土豆，感受一下面条，就可以停火了。