炸薯片 炸薯片时，很多人忽略了一个步骤，所以炸出的薯片不够酥脆

薯片可以说是让现代人又爱又恨。他们爱吃是因为薯片真的很好吃，是很常见的休闲食品。几个女生可以聊一下午薯片。他们讨厌是因为很多人不知道自己在做薯片的过程中是否干净卫生，用的是什么油。

相信很多爱吃薯片的朋友都会好奇这是怎么做出来的。你能在家做薯片吗？其实薯片的制作过程很简单。但是炸薯片的时候很多人忽略了一步，所以炸出来的薯片不够脆。那么，怎么才能炒出酥脆的薯片呢？下面给大家好好介绍一下它的做法。

第一步:先拿一两个土豆，清洗干净，然后用土豆把薯片剥下来，然后切成尽可能薄的薄片。这一步，注意薯片一定要薄切，这样做出来的薯片才脆爽。

新手最好选择一个土豆一个个去皮切片，然后立即将切好的薯片浸泡在清水中，这样切好的薯片就不会被氧化变黑。将切好的薯片放入清水中浸泡10分钟左右，然后再次清洗。洗去表面的淀粉层后，不仅不会氧化变黑，还能让芯片暂时不粘在一起。

第二步:锅内加适量清水，大火烧开清水，然后将薯片倒入水中焯水。热烫一分钟左右后，将薯片全部取出放入冷水中，然后控制水干后备用。薯片用水焯水后，可以完全煮熟，不会特别硬。薯片焯水后一定要用冷水洗，这样炸出来的薯片就不会很滑，口感更脆。

温馨提示:很多人在炸薯片的时候忽略了这一步，所以炸出来的薯片不够脆。

第三步:往锅里放足够的食用油。油温热后，在锅里放入少量薯片，炸熟。等到薯片煎到两面金黄，微肿，就可以捞出来了。把它们放在一个侧漏的勺子里来控制含油量。

这一步不要放太多薯片。当你把它们放进锅里时，要迅速搅拌它们。不要让他们粘在一起或者粘在锅里。

第四步:将干薯片放在厨房的纸上，再次吸油。最后，在炸好的薯片上撒上适量的辣椒粉、盐和胡椒。

看了以上内容，你觉得薯片也很简单吗？最后提醒大家，千万不要一次炸太多的薯片，不然炸的时间太长薯片就不脆了，口感和口感都会大打折扣。

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