甜草根 【梁镇川专栏】吕梁美食——甜草根

甜草根

在悬崖边寻找甜美的草根，

永远像珍藏一样放在家里。

口渴，啜饮，

润肺止咳生津。

叮当

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真佩服民间口头文学创作者的智慧，不知道这个名字是怎么来的！只有“甜草根”这个词才能准确、全面、通俗地描述这种植物的特征。“甜”是指它尝起来是甜的；“草”是指多年生草本植物；“根”是指它取这种植物的根和根茎。三个字，生动，简洁明了，很贴切。

孝义地区的“甜草根”是一种野生植物，主要生长在西部山区的丘陵和干旱地区，特别是徐苑东部义马庄妍地区靠近崖头的沙土上，土层较厚。在孝道上，是“皮毛”，耐旱耐寒，耐盐，易生长，根深蒂固。一根甜甜的草根，往往根深三四米，一尺多，根须到处蔓延。挖甜草根时，必须沿根挖深，纵横铺开，才能完全挖出来。

以前农村缺医少药，但每当头疼脑热时，很少耽误就医。“贫困户也抗”，不硬抗硬顶几天；就是刮痧，拔火罐，哪有闲钱看病买药？再说山高路远。甜草根已经成为每个家庭必备的常用药。西部山区的人们在悬崖的岸边种植甜草根，以备后用。东部平川的人会在集市上买一些。如果有上火、口干、气短、咳嗽、肠胃不适等轻度疾病，可以啜饮一些甜草根缓解病情。夏天和秋天，经常看到中老年人啜饮甘甜的草根，治病防病，这似乎是农村人的习惯。因为甜的草根是甜的，嘴里甜，满嘴流涎。如果抿一口咽下去，真的可以滋润、开胃、润肺。有的时候，孩子不听话，会哭，抿一片甜甜的草根，像糖块一样，也能安慰他们一会儿。因此，在孝义县，甜草根已经成为每个家庭一年四季的固定食物。

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孝义市草溪河流域宜兴村玉泉山，是每年农历三月十五玉帝的古庙会，民间俗称“香草根”。古往今来赶会的人都要买一些甜草根，算是真正的赶了宜兴玉泉山庙会。

宜兴玉泉山“香草根”古庙会源于一个神奇的民间传说。宜兴村与小王营村相连，祖辈们在这里安居乐业。小王营在古代被称为“葛柳园”、“葛柳园”。据说有二三十个人住在几栋歪脖子柳树周围的房子里。一年春天，一个大约200人的团队来到这里。他们是姜维吴起的部下，首领是王韬。这支队伍可谓仁义之师。他们从不骚扰百姓，开垦土地，种植土豆果树，与村民合作生产，和睦相处。队伍到达的第二年，大旱，秋后无收成。它处于饥饿的边缘，各种疾病蔓延。有些咳嗽，有些胃痛，有些腹胀，有些皮肤肿胀发痒。在危机时刻，突然看到一个白胡子老头在空中飘来飘去，重复着他的话，积了好几天的烦恼，只好有一个魔术把他治好。王韬听了，连忙跪下祈祷，道森指点迷津，救了所有的人。老哈曼·阿哈微笑，好人有好报。说完，他骑着一头青牛向草溪河方向走去。第二天，3月15日，王韬率军来到玉泉山玉皇堂，祈求玉帝的救命之礼。从第二天早上开始，每个营地的官兵都惊讶地发现营地周围整夜都在长绿草苗。在王韬家的门板上贴一张黄绢咒，上面写着:甘草甜而温，各药先调和。通经、温胃、消肿、益气、养肺、固精。军民看完，才知道是玉帝连夜把神仙一家送到“葛柳园”空把甘草种子撒得到处都是，才看到到处都是草苗。军民挖苗熬，病体痊愈。因为这种根系甜而纯，口感好，所以人们将其命名为“甜根”。魏将从吴起刻写“曹圉干根”匾，挂在玉泉山寺。

过去可以追溯到几千年前。“甜草根”香甜可口，味甘凉凉，润火温肺止咳，逐渐成为百姓必备之药。每年春天，当地人都会把“甜草根”挖出来，在3月15日玉帝庙会的玉帝塑像前献上，在庙会上卖掉，让更多的普通人得到甜的好处。所以有“甜草根”之称，延续至今。

神话的美丽故事显然支持了劳动人民避免疾病和追求健康的良好愿望。由此也说明“甜草根”深受广大民众喜爱，确实是农民保健、祛病的良药和美食。也说明孝义南乡周边地区盛产“甜草根”。不然怎么会有“香草根”庙会的传统习俗？

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甜草根在中医里叫甘草，是甜草根酿出来的良药。甘草的甜味主要是甘草甜素造成的。甘草是中医宝库中常见而重要的药物。常见是因为药源丰富，药价低廉；之所以重要，是因为它在很多中医方剂中起着潜移默化的作用。从古至今，甘草一直受到医家的重视。中国古代现存的第一部中医专著《神农本草经》将甘草列为“上品”。公元5世纪名医陶弘景编辑了《名医名记》，称之为美草、蜜草，尊称“老郭”。陶弘景说:“国老，即帝。虽不归郡主所有，却是定草定石，解各种毒。”。他还说:甘草是“诸药之主，经方少用”。到了7世纪，真泉还说“积极调和诸药，故有老之名”。

而甘草不仅负责调和各种药物，还负责解除各种毒物。确实有各种效果。据《神农本草》记载，甘草具有强筋健骨、增力解毒的功效，可治五脏寒热邪和金疮。《名医别录》说甘草能温中降气，止咳止渴，治愈各种药毒。杰出的医学家李时珍的《本草纲目》说，可以配合各种产品，有老将之功，百病治愈，成为王者。赞帝而人不知，但可谓医学上的好相。甘草。有活性使用和烘烤使用的区别。中医早已总结出甘草可以生药，艾灸为辅的经验。由于其性味甘甜，清热解毒很重要，要用生甘草治疗疮肿、湿疹、发热。比如蜜烤后口感变甜变暖，功能也发生变化，具有温中散寒、祛邪清热、补脾胃、润肺益气的功效。甘草的根和茎用作药物，其成分含有甘草甜素、甘草酸、甘草次酸、甘草素、还原糖、淀粉、胶体和矿物质。

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[注]

*然而:孝方言意味着一切。

*皮毛:孝义方言，说某人不是很讲究，吃皮厚；说点无条件的，好吧，都用这个词。

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