佐料
鲈鱼(一只)
红辣椒(一点)
洋葱(一点)
生姜(一点)
盐(一点)
胡椒(一点)
料酒(一点)
清蒸鱼鼓油(适量)
调味品
不
厨房用具
轮船
1.一条新鲜的鲈鱼,清理内脏,在鱼的腹部切开一个小口,洗掉血,切掉背部。
2.鱼体切片,从腹部到背部均匀切开,连鱼腹。
3.将盐、料酒和胡椒放在鱼上腌制15分钟。(最好用手把调料抓均匀,这样更有味道。)
4.将腌制好的鱼放入盘中,用大火蒸8分钟,然后炖5分钟。
5.蒸鱼的过程中,把葱和姜切成细丝。
6.在蒸好的鱼上撒上葱丝和姜丝,然后加入一些红辣椒丝。锅里放入适量的油,加热。趁热把油倒在鱼上。加入适量的清蒸鱼和酱油。
小贴士:切鱼的时候,背朝上切比较经济。
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