超市连锁店 连锁超市经营情况报告发布，这些数据值得关注

11月12日，中国连锁经营协会发布了《连锁超市经营报告》。参与调查的超市企业总销售规模达到9792亿元，共有26000家门店，覆盖除西藏以外的中国大陆其他省级行政区域。

本报告从超市企业层面和门店层面对运营的关键指标进行统计分析。比较维度分为五类:企业销售规模、门店规模、企业总部所在城市级别、企业性质、主营业务业态。同时提供北美超市的相应指标进行对比。超市的经营业绩反映了我国东、中、西部经济的不平衡发展。从2019年中国超市百强来看，东部地区上市企业数量最多，规模较大；西部地区上市企业最少，主体规模相对较小。

数据显示，中国连锁超市的经营质量有所提高。虽然店内流量普遍平均下降4.9%，同店可比销售额增速放缓至3.2%，人均人力效率提高至100.4万元/人，企业统一配送率平均达到59.3%，线下客户平均单价由上年的61.9元提高至65.5元。

表1 .人的效率——基于企业销售规模

企业基本解决了成本上涨的压力，毛利率维持在18%左右，净利润率达到2.3%。单位员工应付工资由平均52000元/年增加到55000元/年，但行业员工应付工资与销售额的比例保持稳定，平均比例为6.1%。租金上涨对大多数企业来说仍然是不可避免的压力，但超市行业租金与销售额的比例保持稳定在2.7%。

市场分割导致以生鲜为主要品类的多种零售模式蚕食传统超市的份额，逐渐形成生鲜超市、线上生鲜电商等分流力量。实体超市企业也加大了对生鲜产品的营销投入，尝试了前仓模式。2019年网上生鲜销售占比由21.3%上升至28.4%，预仓数量由4‰上升至6.4%。

以实体店经营为主的超市企业，线下以社区超市为主，小店成为主流。1000平米以下门店占新开门店的66%；5000平米以上的门店只占新开计划的5.1%。门店扩张的主战场仍在一线城市及周边地区，占新店开业计划的51.8%，其次是三线城市，占27.3%。

发展线上渠道也是实体超市企业的战略重点。截至2019年，已有90%的企业尝试上门创业，百强超市网上销售额接近500亿元，占总销售额的4.7%。与前一年相比，家庭企业的客户单价和移动平均订单数都有所改善。超市企业寻求以低成本、多渠道、多接触的方式接触消费者。销售规模在10亿元以下的企业主要通过社区团购满足客户在线需求，占企业在线销售总额的50%以上，远高于行业平均水平1‰。

随着科学技术的快速进步，零售业也在不断发展。虽然不同国家超市的发展路径和市场条件不同，但零售业的数字化转型已经成为不同国家零售业的共同选择。在中国超市和北美超市的关键指标对比中，中国在移动支付和网上销售方面处于领先地位。

新冠疫情对超市整体销售增长有积极影响，近80%的企业销售额增长，平均增长29.2%。疫情也促进了网上零售的发展，但随着疫情趋于稳定，网上零售的增速整体放缓。

2019年资本市场不平静，市场竞争格局分化。一方面，外资品牌家乐福和麦德龙分别被苏宁和物美收购，ALDI和好市多进入中国市场；另一方面，国内企业的并购通过资本的方式增强市场竞争力和市场份额。在技术进步和资本的推动下，超市行业的差异化将进一步加快，市场集中度将进一步增强。