十字花科蔬菜 辟谣 | 吃十字花科蔬菜会导致甲状腺疾病？

谈到甲状腺功能障碍，我经常听到的一个问题是:十字花科蔬菜对甲状腺健康有害吗？和任何有争议的话题一样，最好先评估潜在的风险和收益。

我们知道获得适当的营养对甲状腺健康非常重要。桥本氏病是一种甲状腺疾病，通常导致腺体增大，甲状腺激素分泌不足。保持平衡的甲状腺激素水平对你的健康非常重要。你的新陈代谢、情绪甚至衰老过程都受到甲状腺的影响。因为一个身体系统的不平衡会导致另一个系统的不平衡。这意味着当你有甲状腺问题时，你的任何部分都不能发挥最佳功能。

除少数病例外，传统医生主要认为甲状腺疾病病因不明。但在功能医学中，我们理解桥本的根本原因，是这些因素中的一个或多个因素的组合:肠漏、营养缺乏、炎症性饮食、毒素负担、感染和应激。

如果你的甲状腺失衡，重要的是确定哪些食物可以促进甲状腺健康，哪些食物会使问题恶化。所以，有什么依据可以推荐避免吃十字花科蔬菜而忽略其对健康的好处？它们真的会引起甲状腺疾病吗？

我们先来了解一下什么是十字花科蔬菜。

十字花科蔬菜是芸苔属蔬菜，是我们吃的最有营养的食物。包括:

球花甘蓝

羽衣甘蓝

rucola

卷心菜

小红萝卜

水田芥

甘蓝

花椰菜

球茎甘蓝

芥末酱

十字花科蔬菜富含抗氧化剂和植物营养素，有助于心血管健康和整体细胞生长。除了促进健康的维生素和矿物质，这些蔬菜还含有甲状腺激素。

什么是甲状腺激素？

甲状腺激素是一种通过抑制碘摄入来抑制甲状腺的化合物。碘是甲状腺激素的两种成分之一。碘与甲状腺关系密切，碘缺乏和碘过量均可导致甲状腺疾病。碘缺乏可引起单纯性甲状腺肿、甲状腺结节、甲状腺肿瘤等；碘过量可导致甲状腺炎、毒性弥漫性甲状腺肿和淋巴细胞性甲状腺炎。

十字花科蔬菜会引起甲状腺疾病？

十字花科蔬菜富含导致甲状腺肿的两种不同物质:异硫氰酸盐和硫氰酸盐。动物研究表明，吃十字花科蔬菜，包括西兰花、羽衣甘蓝和卷心菜，会导致甲状腺功能下降。然而，缺乏证据表明人类也发生了同样的事情。除非人缺碘，否则吃十字花科蔬菜对甲状腺影响不大。好在缺碘的情况很少见，因为大部分人吃的都是富碘盐。

如果你的甲状腺功能正常，就没有理由相信十字花科蔬菜会引起甲状腺功能减退。吃这些食物可能会抑制已经缺乏碘和硒等矿物质的人的甲状腺功能。你应该增加这些有益食物的摄入量，而不是避免这些营养和有益的食物。或者，如果服用补充甲状腺激素，可以在医生指导下调整用药，可以适当限制西兰花等十字花科蔬菜的食用量，避免生吃生煮，但不需要完全跳过这些食物。

如何将甲状腺肿大食物的影响降到最低？

如果你担心促甲状腺激素食物，可以采取一些措施，尽量减少其对甲状腺的潜在危害:

1.煮蔬菜吃

烹饪十字花科蔬菜会降低其刺激甲状腺的功能。然而，它也破坏了它们一些有益的植物营养成分。

2.多吃富含碘的食物

海鲜是饮食中碘的重要来源。然而，过量的碘可能是有害的。重要的是要吃富含各种其他甲状腺平衡矿物质的饮食。比如富含钙和硒的食物。

3.合适的果汁

十字花科蔬菜汁可以使它们的化学成分以更高的浓度被人体吸收。因此，榨汁可能是获取维生素、矿物质和抗氧化剂的好方法。但是对于担心甲状腺功能减退的人，可能要避免饮用浓缩促甲状腺素食物。

最后，我们仍然不确定十字花科蔬菜中的甲状腺激素有多有害。然而，我们知道这些富含抗氧化剂的食物含有大量的植物营养素，可以促进你的最佳健康。富含十字花科蔬菜的饮食的好处远远超过任何风险。