孜然鸡翅 孜然鸡翅的做法，只需几个简单的步骤，保证外焦里嫩好吃不油腻！

在众多做法中，鸡翅就是可乐鸡翅，没有任何基本烹饪技巧的人都知道怎么做，这是懒人版的经典案例。除此之外，还有一种吃法，就是大家最熟悉的孜然鸡翅。以口感嫩滑、鲜美不腻著称，突出了香、辣、焦、脆等几大特点。

孜然鸡翅的制作方法并不复杂，只需几个简单的步骤就可以轻松完成，对烹饪技巧也没有很高的要求。即使是新手，还是可以把餐厅的味道烧出来，提前腌制好，然后油炸或者油煎，最后形成外嫩的效果，再用辣味包裹孜然粉就可以完成了。

另外，孜然鸡翅掌握在不同的厨师手中，最关键的环节是如何腌制。传统的做法是用少许料酒、胡椒粉、盐调味，然后彻底炒熟，再用青椒碎、蒜末翻炒，再倒入孜然粉、辣椒粉，就算大活儿干了。

孜然鸡翅的另一种腌制方法更简单直接。一勺万能烧烤料，一勺奥尔良卤汁可以做出极好的口感，既突出了辣味，又保证了腥味和口感。可以选择以上两种方式中的一种。做完饭，大家可以确定大家都吃了。

配料:鸡翅、孜然、白芝麻、生姜、料酒、奥尔良卤汁、土豆淀粉、食用油、烧烤料。

制造过程:

首先去市场挑1-2斤冷冻鸡翅，清洗干净，然后两边放花刀。这样做的目的是为了方便品尝。想保持外形美观，就选一边画几刀。

然后，找一个干净的空碗，先将鸡翅倒入碗中，然后加入少许姜丝，1勺料酒去腥，1勺奥尔良卤汁，2勺土豆淀粉，充分掌握混合均匀，放在一边腌制1-2小时。

将适量的食用油倒入锅中。油温加热到50%时，将腌制好的鸡翅放入其中，用小火油炸至完全油炸至金黄酥脆。控制含油量后，放入盘中备用。

锅内留少许底油，加入适量孜然、烧烤料、白芝麻。以上三种成分的比例一般情况下是1: 1: 1。也可以根据自己的口味增减量。

开小火煸炒它们的香味，然后倒入事先炒好酥脆的鸡翅，快速均匀煸炒至完全包裹，即可出锅放盘。自制版孜然鸡翅制作而成，味道鲜美麻辣，可乐外嫩香可口，不油腻。大人小孩都喜欢。

提示:

如果觉得油炸太油腻，可以换成油炸，这样会尽量减少对大量油脂的吸收。炒的时候需要提前加热。

因为奥尔良卤汁和烧烤料已经含有咸味，所以腌制鸡翅的时候不需要加盐，味道重的除外。