蚝油是很多人做饭时放进去的调味品。做饭时,他们喜欢放蚝油。蚝油不是油,是牡蛎做的调料。蚝油味道鲜美,牡蛎味浓郁,粘度适中,营养价值高。蚝油冷热皆可,但烹调时间不宜过长。一般就像盐一样,出锅前放一点就好了。或者用蚝油勾芡,绝对不能用在炒锅里。
然而,蚝油并不适合所有的菜肴。做这些菜的时候尽量不要加,否则会画蛇添足,影响食物本身的味道。因此,烹饪食物时,根据食物的味道加入蚝油。不是所有的菜都能放蚝油,尤其是这四个菜。加蚝油适得其反!
第一个:卤菜
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