“松花团子”是苏州传统的时令美食。苏州东山、木渎、泾的家家户户都会在春夏之交做这种小吃。众所周知，上市时间短，所以有必要从树上摘松果，筛出松花粉。因为松花粉有很好的药用价值，所以很受苏州老人的欢迎。4月19日，苏州双塔街王世襄社区美食家刘庆贤来教居民自己做“松花饺子”，送给社区老人空。
教松子包饺子的刘庆贤阿姨，年轻的时候住在泾。她记得每年清明节过后，山上的松树都会开花，十里坝乡的村民也会上山采集松花。回来后把松花摊在太阳下，用筛子筛松花粉，密封。松花粉有很好的药用价值，可以涂抹在身上治疗痱子，也可以做成美味的松子饺子。在《本草纲目》中，松花粉被列为高档药材。在民间传说中，松花粉是养生的“仙药”，具有除湿、解毒、护肝、止血的作用。
清明后吃松花团子好吃又健康。这是一个古老的苏州饮食习俗，但现在松花团子是一种罕见的季节性小吃。但是在吴中区的一些农贸市场和路边，会有农民卖。记者了解到，金色的松花粉弥漫着大自然的芬芳，利用松花粉的香味制作特制的松饺，是苏州靠山的独特制作方法。高档松花水饺色泽金黄，口感甜糯。但松花粉只有松树开花时才有，季节性强，产量有限，采集麻烦，不能太嫩，也不能太老。所以松子饺子相对来说比较独特。
扩展阅读:
做松子饺子也不麻烦。首先要准备好“松花粉”。制作时，将适量糯米粉放入盆中，用最好的水磨面粉，味道滑糯，倒入冷开水，慢慢揉成面团。把面团揉成条状，分成小块，放在锅里蒸。把蒸好的糯米粉拿出来趁热揉一揉。取事先准备好的芝麻或豆沙馅，将糯米粉捏成小丸子，将馅包好，压平，在松花粉上滚一滚，等几分钟，待糖融化后，口感清爽可口。
1.《松花 美食达人教做“松花团子” 品味舌尖上的苏州之春》援引自互联网，旨在传递更多网络信息知识，仅代表作者本人观点，与本网站无关，侵删请联系页脚下方联系方式。
2.《松花 美食达人教做“松花团子” 品味舌尖上的苏州之春》仅供读者参考，本网站未对该内容进行证实，对其原创性、真实性、完整性、及时性不作任何保证。
3.文章转载时请保留本站内容来源地址，https://www.lu-xu.com/caijing/1489902.html
