酵母吃多了对人有害吗 酵母粉过量食用有危害吗？

以前家家户户基本都是用“老面肥”做馒头。这种方法非常讲究技巧和技巧。一旦不能掌握碱的量，馒头的颜色会变黄，但会变酸变苦。

相比之下，用酵母粉做馒头，什么都得心应手！不用考虑要加多少面粉碱，要考虑怎么好看！唯一的缺点就是味道少了点，没有老面肥好吃。

老面肥做面包。为什么我们不怀疑吃多了有害？答案显而易见。我的祖先吃了这么多年，过着平静的生活。酵母粉作为一种新的发酵方法，不可避免地受到人们的恐惧。

1.酵母是什么？

其实酵母是一种真菌。一种可食用的营养物质含有多种营养成分。值得一提的是，它含有稀有的B族维生素，人体无法控制，必须摄入。此外，蛋白质含量也很高，比瘦肉、鸡蛋、牛肉高2倍，含有氨基酸等多种微量元素。

2.酵母的好处。

当然，用来做馒头的那几克酵母并不能补充日常的营养，但酵母可以使面粉的营养成分更有利于人体的吸收。所以很多食物都有酵母的影子，比如乳酸菌饮料，饼干，油条，酒精，甚至奶粉。

在医药方面，还可以参与生产“酵母片”、“核黄素”等。相信很多人对酵母片都有一个印象，就是胃胀不舒服的时候吃可以帮助消化。

3.酵母粉是怎么做的？

一般来说，是通过人工筛选、培养、合成制成干粉。当我们制作馒头时，我们把酵母粉放入面粉中，加入温水和面粉，酵母就会苏醒过来，开始繁殖并产生二氧化碳，从而使面团膨胀。

4.过量食用酵母做的馒头无害？

一般一斤面粉放5克酵母，但即使冬天温度低，发酵速度慢，也需要增加酵母量，也像放七八克。退一步说，馒头蒸不好是因为酵母太多。所以，不用担心安全问题。

对于初学者，个人推荐用酵母粉做馒头，理由有二:

①、脂肪比旧面条省事，非常好用，使蓬松宣软，又好看。但是老面肥，经验不足，馒头会死或者有很重的酸味。不是老手。你控制不了。

②比发酵粉、馒头膨松剂更安全。