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生蚝怎么做好吃 生蚝怎么清洗和处理?附18种生蚝做法

冬天是吃牡蛎的疯狂季节。这时候的生蚝饱满新鲜!但是面对一些没有开口的牡蛎,我们该怎么办?生蚝肉在没有异味之前怎么清洗?

1.活牡蛎:牡蛎的壳是锋利的,所以我们最好戴上手套来处理它们,然后用刷子清除壳上的淤泥。

2.牡蛎肉:如果你买新鲜的牡蛎肉,我们可以在水中加入少量植物油,用于清洗破碎的贝壳和其他杂志。

3.生蚝干:如果是肉干,需要浸泡清洗。热水中可以加入适量的小苏打,不仅可以去除异味,而且更容易清洗。

4.生蚝煮的时候,开壳煮3分钟,以免牡蛎肉变老。

5.蒸牡蛎的时候,可以等水开了再放在蒸笼上,等壳开了再蒸5-10分钟。

6.不管是蒸牡蛎还是煮牡蛎,如果壳没开,一定不能吃,说明牡蛎死了,不新鲜。

吃牡蛎的18种美味方式——

第一名:生食

这是享受牡蛎味道最直接的方式,但是要注意清洗,在保证卫生的同时撒上盐水,冰镇后记得要实用,这样它的甜味会更明显,可以加入一些柠檬汁去除腥味。不适合肠胃功能不好的人。

第二:烤生蚝

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