蝴蝶酥 魔都排队“老字号蝴蝶酥”哪家强？怒吃这8家之后才知道原来是TA！

本次评价从8个老式西点广场挑选了9种蝴蝶饼，仅从深青楼的个人口味出发~希望对大家有所借鉴。

-一览无余-

|国际饭店饭生面包店|

红楼蛋糕店|华电食品|

|凯司令西点房|哈尔滨食品厂|红宝石|

泰国昌西蛋糕|牛奶棚食品厂|

一包5件28个

甜度:

脆度:

牛奶风味浓度:

香味扩散度:

国际酒店的蝴蝶蛋糕是上海的著名标志。8090年代，上海人也来这里喝杯咖啡，吃块蝴蝶饼，简直浪漫。现在至少要1~2个小时才能买到。

浓郁的奶香绝对是国际酒店区分蝴蝶蛋糕的重要特征。每次去国际酒店，还没靠近门口就能远远闻到一股浓浓的奶香味。蝴蝶酥很大，有两个“翅膀”出来，看起来像一只会跳舞的蝴蝶。

国际酒店有两种蝴蝶酥，一大一小，最受欢迎的是大蝴蝶酥。表面白糖焦糊，色泽金黄，口感酥脆。而且甜度很低，不算太甜，是清淡高档的奶香。

蝴蝶糕点据说有一种罕见的512层糕点。国际酒店的蝴蝶蛋糕比普通蝴蝶蛋糕大五倍！

国际酒店也有一种特殊的吃蝴蝶蛋糕的方法，因为它们太脆了。吃饭前，用手或纸巾将它们夹在口下，另一只手轻轻拿起蝴蝶饼送入口中，以防面包屑散落。

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综合评价:一个蝴蝶饼≈ 46.6g。

高档牛奶味，不可动摇的C位

地址:黄河路28号

一包5件27个

甜度:

脆度:

牛奶风味浓度:

香味扩散度:

红楼西餐厅在上海已有80多年的历史，与红楼西餐厅一脉相承的红楼西点也深深地印在了上海人的记忆中。

奶香的扩散程度略逊于国际酒店，但在口感上有自己的特点，脆硬，一般甜。喜欢吃甜的可以选这个。

蝴蝶蛋糕大小和国际酒店差不多，也是大路线。用尺子量，长约15.5厘米，宽约10厘米，厚约2厘米，比女生的一只手掌还大。

而且这蝴蝶很脆，我妹觉得不是脆，是脆。吃在嘴里有淡淡的味道，很上头。

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综合评价:一个蝴蝶饼≈ 55.8g。

超级划算，喜欢酥脆的味道，建议拔草

地址:淮海中路843号

一包30片大概22110元/公斤

甜度:

脆度:

牛奶风味浓度:

香味扩散度:

每次路过一号食品店，里面的中餐总是排队，远远就能闻到一股浓浓的奶香味。这里也需要排队，在国际酒店大概一半时间，40分钟左右。

这里蝴蝶酥最大的特点就是“酥”，简单的酥掉渣。吃的时候一定要用手拿着，不然不小心就丢了。

咬在糕点上，瞬间变成浓浓的奶香味。这里的蝴蝶糕点每片有256层糕点，每片约5.5厘米宽，吃起来非常娇小酥脆。

口感的甜度控制的很完美，刚刚好，但是黄油的量很高。值得一提的是，据说华电蝴蝶酥最火的时候一天能卖10w块！

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综合评价:一个蝴蝶饼≈ 9.2g。

甜度和奶香味都控制的很好，但是口感比较油

地址:南京路步行街一号食品店一楼

一盒5件30个

甜度:

脆度:

牛奶风味浓度:

香味扩散度:

凯司令也是上海的老西点店。除了台柱上的栗子蛋糕，他的蝴蝶蛋糕是全市最大的！

但是重量真的很大，横截面13.5cm左右！比国际酒店和红房子里的蝴蝶蛋糕还大！

作为一家老式的西点店，它的品味是有保证的。这种薄面点层次分明，吃起来有层次感。清脆芳香的味道在唇齿间回味，幸福瞬间迸发。

不过深妹个人觉得蝴蝶饼表面超大的白糖真的太甜了，甜到灵魂深处~

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综合评价:一个蝴蝶饼≈ 50.7g。

味道很甜，但可能是上海最大的蝴蝶蛋糕

地址:南京西路1001号等多家分店

一包30片24个，96元/公斤

甜度:

脆度:

牛奶风味浓度:

香味扩散度:

哈尔滨食品厂是上海市商务委员会颁发的第一个上海老字号。他做的蝴蝶蛋糕最大的特点就是酥甜，吃起来脆脆的，很爽口。

一旦倒出来就是一股香浓的奶香味，很甜很浓郁，奶香味不比国际酒店差。

蝴蝶蛋糕是哈尔滨食品厂的王牌产品。天天烤，来晚了估计买不到。入口层层酥脆，表面的糖高温烘烤，融化刚刚好，有点焦糖味。

脆度MAX，用手轻压整块，会脆的脱皮！

虽然表面有很多糖，但其实味道很淡，可以说是相当的好吃，耐嚼。

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综合评价:一个蝴蝶饼≈ 10.6g。

神奇的是，能看到的白糖颗粒不会是甜的

地址:淮海中路601-603号及其他支路

一盒9件28个

甜度:

脆度:

牛奶风味浓度:

香味扩散度:

鲁比，一家老上海店，因为有一小方鲜奶，所以在西点很独特。不过沈姐姐没想到露比的蝴蝶酥并没有她想象的那么好吃。

虽然包装外观还可以，但是表面的糖块很大，稍有啃咬，口感硬脆，一点也不脆。香味还可以，但是和其他蝴蝶蛋糕比起来，真的差远了。

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综合评价:一个蝴蝶蛋糕≈12.9g

套餐价值1号，口味emmm......

地址:新闸路1384号等多家分店

一包30片27

甜度:

脆度:

牛奶风味浓度:

香味扩散度:

太仓开于1940年，也是那个时代的辉煌时期。是老柯琴专属的海派美食。虽然没有其他几个出名，但是这次吃他的蝴蝶蛋糕还是很神奇的。

在购买时，店员可以通过称重闻到浓浓的牛奶香味。蝴蝶摸起来很粘，但是黄油很吸引人！松香的味道酥脆，有牛奶和焦糖的味道。

蝴蝶有两种大小，但味道几乎一样。姐姐会推荐蝴蝶配一杯咖啡，精致优雅。

而且小蝶饼的厚度和大蝶饼一样，味道也比较浓。生意蒸蒸日上。直接来的人拿着两个包付钱，柜台都快招架不住了。

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综合评价:一个蝴蝶饼≈37.4克≈14.4克

奶味很浓，口感蓬松，很受欢迎

地址:陕西北路109号等多家分店

一箱12件27个，55元/公斤

甜度:

脆度:

牛奶风味浓度:

香味扩散度:

众所周知，奶棚里的西点是经济实惠的，蝴蝶饼的形状也还可以，是个小爱心蝴蝶形状。

但是深烤妹吃了之后感觉味道比较硬，奶香味不是很好，味道还挺甜，入口没有浓郁的黄油味和酥脆感。在这场蝴蝶酥大赛中，属于不惊艳的普通风格。

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综合评价:一个蝴蝶饼≈ 14.6g。

喜欢硬脆的味道就买

地址:昌平路305号等多家分店

最后，综合考虑牛奶风味、口感、性价比的受欢迎程度等各种因素，申巴贝将把“上海最值得吃的蝴蝶蛋糕”的称号授予国际酒店面包店。

每一个老式的上海人

我心里有我喜欢的老式西点

蝴蝶蛋糕只是上海万茜西点的缩影

他们就像小“灵魂头”

深深藏在上海人的心里

它散发出一种令人困惑的香气

让人瞬间忘记减肥的想法

好吧~孟母种的草深吗

当然，这个蝴蝶蛋糕的选择

仅代表深妹个人观点

如有异议，请接受留言抗议！

愿景:Visen

深幻，深幻，深幻，编辑/作者:混合

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