水煮生蚝要煮几分钟 水煮生蚝时，万万别忽视这“1步”，否则口感差，还没营养

说到牡蛎，相信大家都很熟悉。它们是目前最受欢迎的海鲜产品。虽然通常是天气热的时候，很多人会去小吃摊吃烤牡蛎，但是这个时候，牡蛎可以说是最胖的时候了。所有主要的海鲜食用者都强烈推荐肥牡蛎。煮熟后的牡蛎鲜嫩可口，也受到很多人的欢迎。

而且，牡蛎除了美味可口，还富含蛋白质、8种氨基酸、维生素等人体必需的营养物质。他们有“女性美容院，男性加油站”的称号，也说明了牡蛎的营养价值。虽然生活中牡蛎的烹饪方法有很多，但在很多做法中，最受欢迎的还是煮，可以最大限度的保留牡蛎中的营养，同时满足口感。

煮牡蛎时，不要忽略这“1步”，否则口感差，没有营养

虽然煮牡蛎的制作方法看起来很简单，但很多人在煮牡蛎时没有掌握正确的方法，导致口感差，营养缺乏。对于水煮海鲜，有一个问题很多人都很纠结，就是冷水煮还是热水煮。不同的水温会影响海鲜的味道。事实上，煮牡蛎的正确方法应该是用冷水煮。冷水煮过之后，还有一步很关键，直接决定了煮牡蛎的味道。今天，边肖将与你分享煮牡蛎的最佳实践。

[煮牡蛎的最佳做法]

第一步是用刷子清洁买来的牡蛎表面。因为牡蛎的表面形状很奇怪，所以在清洗的时候一定要注意不要被牡蛎的侧面划伤手指。然后往锅里倒足够的水。为了去除牡蛎的腥味，记得在锅里切两片生姜，然后把洗净的牡蛎放入锅中，用火加热。

第二步，等到锅里的水烧开，等40秒左右，根据牡蛎的品种来决定炖的时间。因为有的牡蛎壳比较厚，炖的时间会比较长，但是只要牡蛎开了，说明牡蛎已经熟了。不要让时间煮得太久，否则牡蛎里的肉会变老，严重影响食用的口感，甚至会失去里面的营养。

所以，煮牡蛎的时候，千万不要忽略开水40秒的步骤，否则牡蛎会很难吃，没有营养。这主要是因为很多人在煮牡蛎的时候，直接把牡蛎放进锅里炖，却往往忘记了时间，导致煮出来的牡蛎又老又干，吃起来又小，营养成分会流失。所以，如果想吃到好吃的牡蛎，不要忽略40秒后出锅的步骤。