怎么做萝卜干 如何保持腌制的萝卜干清脆，教你一下老妈的独家秘方，简单又健康

虽然现在我们的生活水平提高了，城市各方面的条件也相对完善了，但是现在城市的人越来越喜欢去农村，因为农村的空味道更新鲜，而且农村还有一些野菜和野味，农村几乎每家每户都会有自己的小菜园，所以农村人经常把自己吃不到的蔬菜腌制出来或者晒成干菜。边肖是一个地地道道的农村人，所以边肖从小就没吃过腌制的泡菜。虽然经常吃咸菜对我们的身体不好，但有时候在他没胃口的时候吃咸菜也可以作为开胃菜。我们小的时候，豆子成熟了，妈妈会经常带我们去菜地摘很多，然后腌制成酸豆。

妈妈会做很多咸菜，除了酸豆，还有咸鸭蛋、咸菜、萝卜干等。而且这些食材都是鸭子产的蛋，吃起来非常自然健康。边肖最喜欢的食物是她妈妈腌制的萝卜干，它非常脆、辣、开胃。前段时间放假回家，专门问我妈怎么做腌萝卜干。今天做了一个小系列，和大家分享一下我妈的咸菜小技巧。

准备食材:青萝卜、盐、胡椒粉、辣椒面、酱油、糖、醋、干净的瓶子或泡菜专用的罐子

制造方法:

1.首先要把萝卜清洗干净，切成小条，然后找个大一点的盆或者筛子，把萝卜条铺在上面，然后拿到外面晾到八成干。

2.将萝卜干浸泡在水中，清除上面的灰尘和污垢，然后捞出来控制水分。

3.将萝卜干放在盘子上，撒上辣椒面、辣椒面、盐和糖，最后倒入适量的酱油和醋。可以多倒一点酱油，这样可以很好的调色。戴上一次性手套，用手使劲搓，保证每一根萝卜条都能吃出好味道。

4.萝卜条揉捏好后，放入事先准备好的瓶子或罐子中，最后密封，然后放入冰箱中存放2-3天再食用。

这样自己做的萝卜条特别好吃，没胃口的时候可以当开胃菜。而且它们吃起来特别经济健康，不用在外面买小咸菜。

很简单吗？现在学会了吗？如果你有更多的制作技巧，请在下面的评论区留言。