油面怎么做 正宗油泼面怎么做

油面是Xi平安面食的代言人。大家都喜欢。基本上，每个去Xi的人都会吃到特别的油面，尤其是网络名人面。

很多人不太懂油洒面，认为是面的一种名称。其实，油洒在油洒面上只是一种烹饪方法，可以用来做油洒面、油洒条、油洒刀笑面等等。油面是汉族的传统面食，存在于Xi的高档餐厅、小吃店和面馆。所以我们可以看到它在Xi有多受欢迎。

其实，洒油面的制作是很讲究的。手工制作的面条在沸水中煮，在碗里捞出。葱花、姜蒜、辣椒面、五香粉、盐、一层厚辣椒面等食材平铺在面上。热油马上沸腾，辣椒面和辣椒面沸腾，充满红光。然后，可以加入适量的酱油和香醋。也可以配上落叶松汁，西红柿，鸡蛋。据说有3000多年的历史。

油面最早是在案板街和谭石街经营的，后来在Xi安变得非常普遍。洒油面在河南和山西部分地区也有，成分略有不同。陕西的糕点师傅有什么本事？最考验的是洒油面的技巧。虽然简单，但是最考验基本功的。做的好，面条有弹性，香味扑鼻，有葱花蒜香，红辣椒面，别提多好看了！

让我们跟随Xi大坪小吃培训的师傅学习如何制作油撒面

生产步骤

第一步:和面

1.备好面粉和水备用，在水中加入少许盐；

2.和面时加水，用筷子搅拌均匀；

3.揉面至表面光滑后，用保鲜膜覆盖约2小时；

拉成同样大小，然后搓成同样的面柱

第二步:准备蔬菜

1.洗菜、豆芽、葱、蒜；葱丝蒜；

2.先将少许油和盐放入开水锅中，然后将青菜和豆芽倒入开水中煮熟；

3.把好的青菜豆芽捡起来，放在冷水里递给他们；

按照师傅的示范，先把面条打开，然后慢慢拉，直到长成条状。小心不要打碎它们

细节很重要

第三步:煮面条

1.把脸切成两指宽左右，一次切三个。最好现在就切；

2.用手将表面压平，均匀拉长；

3.迅速将拉面放入沸水锅中，待水再次煮沸后即可捞出面条；

记得在中间加两次冷水，以免面条煮过头

第四步:溅面条

1.将煮好的面条、青菜、豆芽、蒜末、葱、辣椒面依次放入碗中；

2、撒少许盐和鸡精、十三香、五香粉，倒醋；

3.用一汤匙烧90%的热油，倒入碗中三次

党党党党，美味的洒油面条就要准备好了

陕西的油面主要有两种:一种是油面，一种是油面。一般来说，洒油面条是通过倒入热油来调味的。以上演示是溅油面。当然也可以做成溅油面，溅油条等。每种面食的具体技法都不一样，溅油的过程和细节都是一样的。