维生素b食物 哪些食物富含维生素B2？| 每日涨营养姿势814

维生素B2广泛存在于动物和植物食物中，包括牛奶、鸡蛋、肉、内脏、谷物、蔬菜和水果。猪肝每100克猪肝含有2.08毫克维生素B2，鸡蛋、大豆、核桃、牛肉、牛奶等食物中也富含维生素B2。

谷物是中国居民维生素B2的主要来源，但维生素B2主要存在于谷物的表皮，即麸皮中。谷物加工越精细，维生素B2损失越多。例如，大米加工成精制白米后，约90%的维生素B2丢失，小麦加工成标准面粉后，约60%至70%的维生素B2丢失。现代人吃越来越多的精细食物，这是维生素B2缺乏的重要原因。我们应该遵循饮食指南的原则，食用谷物时要混合粗细，避免长期食用精制谷物。

*本文图片来自网络

马冠生博士

北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任，教授，博士生导师

国家食品和营养咨询委员会成员

中国营养学会副主席

九三学社中央科普委员会委员

中国科学技术协会首席科学传播专家

2017年科学传播奖获得者

2015年十大科学传播者

2013中国健康年度综合评分表健康传播时尚人物

2012年科学传播年度人物