泡茶用水 用自来水能泡出好喝的茶吗？泡茶用水辟谣

什么是硬水和软水？

现代科学分析认为:茶水分为软水和硬水。所谓软水，就是每升水中钙离子和镁离子的含量小于10 mg，钙离子和镁离子的含量大于10 mg。

为什么建议用中水泡茶

软水冲泡的茶色、香、味俱佳。简单划分——在没有污染的情况下，自然界只有雪、雨、露可以称为软水，其他如泉水、河水、河水、湖水、井水都是硬水。

软水可以满足。用硬水泡茶，除了某些地方的泉水，茶汤的色泽、香气、口感都会受到影响。当水中含铁和碱的物质较多时，褐色会变暗，甚至变黑。

所以建议用中水泡茶。中水是经过处理的自来水，由自动售水机过滤出售，也可以通过家用过滤装置处理自来水获得。

用自来水能泡好茶吗？

经过简单的处理，自来水也能做出好喝的茶。

用自来水泡茶，最好在无污染的容器中存放一天，待氯气释放后再将茶叶煮沸，或者用净水器、滤壶等。净化水质，使之成为更好的泡茶水。

你总是用开水泡茶吗？

冲泡乌龙茶、普洱茶等。，必须用开水冲泡。一般在泡茶前，茶具要用开水汤加热，冲泡后在锅外用开水淋透。少数民族喝砖茶，对水温要求较高。他们需要把砖茶打碎，放在锅里煮。近年来流行的老白茶，也可以煮着喝，风味独特。但并不是所有的茶叶都是用开水冲泡的，有些原料比较细腻的茶叶需要待水煮沸冷却后再冲泡。

烧开水怎么判断水是不是沸腾的？

《茶经》中描述的是看泡得到一半水温:“它沸腾了，如果鱼的眼睛微微听得见，它就沸腾了；边缘像涌泉朱利安，是第二次沸腾；腾博古浪，三沸。”

目前，通过烧开水来判断水温的方法有很多。有些人听声音，有些人用手触摸或接近锅炉的外观，通过手的感觉来判断水温。看蒸汽出来更准确。另外，最直接的方法是用自动控温泡，或者用温度计测量水温。

为什么有些茶在冲泡前需要晾干？

一些原料细腻的名茶，尤其是高档名茶，一般都是80℃-85℃的水冲泡。只有在这个温度下，才能做出色泽清亮、香气纯正、滋味鲜爽、无苦味、叶底明亮的好茶汤。

用温度过高过低的水泡茶后会发生什么？

如果茶叶温度过高，茶叶会被煮熟，叶子底部会变黄。如果失去观赏价值，茶汤就会变黄，茶叶中的优质维生素等营养物质就会被破坏。同时，咖啡因和茶多酚会浸出过快，使茶汤有苦味。

如果茶叶温度过低，茶叶会浮在水面上，茶叶中的有效成分难以浸出，茶汤变稀，口感变淡。

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