豚骨是什么骨 一碗根正苗红的豚骨拉面到底是什么样的？快来看一看！

从可以找到的各种材料可以知道，想要得到一碗红根海豚骨汤，需要几个小时才能熬制好。不过有个好消息告诉大家，在家做不需要耗费那么多精力。只要用神器——高压锅，海豚骨头汤都是小箱~

我们先来看看骨头汤的原料:

猪骨，鸡架，白菜，胡萝卜，芹菜，大葱，洋葱，生姜，大蒜，平菇。汤头的配料中使用了鸡架和蔬菜，这是为了给单调的猪骨汤增加鸡肉的味道和蔬菜的甜味。猪骨和鸡架的比例基本是2:1，直接买烤鸡架味道更好。

将猪的大骨头用热水冲洗干净，至少放在高压锅的底部并填满，然后加入其他调料，装满2/3锅水，然后生火。

原料包括猪肉肩肉、生姜1片、大蒜3片、葱白1片、肉桂1片、冰糖适量、酱油1汤匙、糯米酒1汤匙、米酒1汤匙。用热水洗去血渍，用厨纸擦干，放在平的不粘锅里用稀油煎一下外观。然后将各种原料放入深锅中，将热水倒在猪肉上，用大火煮沸，盖上锅盖，煨90分钟。

接下来，是考验剑士的时候了，把猪肩而不是刀切成片。叉烧肉切片放在盘子上之前可以放入烤箱，在190℃下两面烘烤8分钟。就这样，外面嫩的叉烧终极版就做好了！

回到骨头汤。90分钟后，关火，等待压力下降，然后打开盖子，打开火，继续煮20分钟。用木勺在锅里搅拌，尽量把骨髓熬成汤。20分钟后，锅里应该只剩下1/4的汤了。用网勺滤出骨渣，做一锅纯骨头汤。

接下来就是调味了。再拿一个锅，舀进大约一碗汤。简单用盐、酱油或味噌调味。最后放入煮好的叉烧，加入前一天腌制好的水煮蛋，一碗骨汤腊面就准备好了！