东京丸 东京丸，潮汕的特产，与姜薯一起煮糖水，润滑清甜，老人小孩都爱

东京丸，潮汕特产的一种丸子，类似西米，但比西米小。顾名思义，东京丸是东京土豆做的，但作为潮汕人，我没见过东京土豆，只见过东京丸。以前东京丸一直放在家里，这是好事。能清火燥湿，健脾养胃。用糖水煮，味道香甜，老少皆爱。这几年可能是手工制作东京丸的步骤太繁琐，市面上很少见到东京丸。

前阵子朋友送了两罐久违的东京丸配潮汕另一特产姜薯，放了一点红糖，经典传统的潮糖水，润滑又甜，是童年的回忆和味道。

东京丸50克，姜薯1份，红糖75克，清水1000毫升

1.准备东京丸。

2.姜薯洗净去皮，切成薄片，清水浸泡。

3.将红糖和水放入砂锅，烧开水。

4.水烧开后，转小火，放入东京丸，不断搅拌，直到丸中间只剩下一点点白心。

5.转大火，加入姜薯，煮至姜薯卷曲。

6.关火吃饭。

红糖要无杂质，这样煮出来的糖水才有甜味。不然可以换成冰糖。如果喜欢吃甜的糖，可以多加糖。