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采购管理是传统管理科学长期忽视的一项重要职能。虽然企业里的销售部门很忙，采购部很安静，但是企业里的化肥、水、漏洞大部分都集中在这里，企业的巨大潜力也集中在这里。俗话说“此处静寂胜有声”。企业内部的采购人员支配着占总成本60% ~ 80%的采购成本，他们的绩效提高了10%，这往往意味着企业的绩效提高了6% ~ 8%，利润增加了很多，以至于管理层压缩的空非常大。相比之下，提高生产环节管理，利润增加1%就不错了。我们知道忽视采购绩效管理是多么错误。在市场经济新形势下，加强企业采购管理具有重要意义。

加强采购管理的第一步是制定采购部门和人员的评价标准。

在对餐饮企业进行管理咨询和诊断时，需要调查采购过程中是否存在不符合采购计划规定数量的盲目大宗采购，导致资金积压和仓储成本增加。采购人员是否因为不调查市场价格，不了解市场价格而提高采购价格？许多公司无法控制采购订单。当财务部门可以统计存货的数量、单价、金额时，采购业务已经完成，成为事后统计和监管，企业采购计划控制力度较弱。或者因为没有使用ERP系统管理，当产品种类较多，历史采购数据和横向市场数据没有可比性时，采购价格监控较弱。

1.采购评估指标

采购人员在工作职责上要做到“及时、数量、质量、价格、到位”。因此，他们的绩效评价应以“五个适宜性”为重点，以量化指标作为绩效的衡量标准。根据台湾采购专家的经验，采购部门和人员的评价指标可分为以下五类。

质量表现。

采购的质量表现可以通过验收记录和生产记录来判断。验收记录是指供应商交货时，公司接受的采购项目的数量或百分比；生产记录是指交货后生产过程中发现的不合格品的数量或百分比。CPPM采购经理

国际CPPM注册专业采购经理由美国采购协会和中国人力资源和社会保障部技能鉴定中心授予。国际物资管理组织是全球采购管理领域极具权威的培训和认证组织。CPPM国际采购资格认证已被157个国家认可，具有很高的代表性和国际权威性。注册采购专家获得了更多的好处，并在许多工作竞争对手中脱颖而出。

在国际发展和知识经济的背景下，中国企业的核心竞争力逐渐发生了变化，这主要体现在国际采购和供应链管理的发展上。采购市场已经进入国际轨道，中国采购行业急需精通国际规则、有本土人才做实际工作的高级采购管理人才。2005年4月，劳动部和社会保障部推出了美国采购协会认证的CPPM注册专业采购经理，CPPM证书被纳入国家职业资格证书统一管理体系。CPPM注册专业采购经理是在国际资格证书管理平台上查询的，也是国内外常见的注册专业采购