锅巴土豆怎么做 风靡成都的特色小吃，锅巴土豆怎么做？

今天我们要讲的是锅巴，不是传统意义上在家炒的那种锅巴，而是有四川特色的传统美食小吃。

我们来看看什么是真正的土豆锅巴。

外观酥脆，吃起来像锅巴，里面是土豆味，软流沙味，故名。

挑选好土豆的配料后，用特制的波浪刀将土豆切成大小均匀的铁架片。

然后把切好的土豆泡在水里，煎之前放在盘子里沥干水分。

要得到美味的锅巴和土豆，在于油炸的技巧。

一般来说，油炸需要三个过程，一是油炸面略脆，二是土豆煮透，三是把土豆炒得更脆。

经过油温控制，我们可以生产出如此美味的锅巴土豆。

一定要这样吃锅巴土豆！

酸甜辣的味道肯定有

一定要好好利用！火辣！吃饭！