怎么检测地沟油 【给力】地沟油，终于有办法检测了！

隆冬时节，火锅成了人们的最爱。现在全国各地飘着辣椒的红油火锅是很多人的最爱。然而，当我们在享受美食带来的喜悦时，山西太原的一名警察找到了灵感，通过不懈的实验，发明了“地沟油检测法”。

我们应该知道废油的检测是一个全国性甚至世界性的问题。这个难题是怎么破的？

真实版“火锅英雄”:和地沟油较劲

任飞，80后，太原市公安局刑侦支队技术警察。这个看似普通的技术警察一点也不普通:毒理学分析硕士毕业，目前是理化检验工程师。

任飞说:“非法食用油的检测是世界上的一个难题。过去，由于缺乏定性依据，许多罪犯逍遥法外。想到黄曲霉毒素、多环芳烃等有毒有害物质可能已经流入千家万户的厨房，我就特别着急。”

因此，白天工作，晚上做实验，成了那段时间任飞生活的全部内容。他深入现场，审问嫌疑人，熬油，探索手艺；他试了几十种溶剂和萃取柱，录了整整五本书；他通过查阅文献和构建方法，在半年时间里找出了地沟油中数百种物质的特征。然而，任飞认为检测非法食用油的几种方法都失败了。

废油快速检测试纸取得重大突破

该方法在任飞通过了卫生部国家食品风险评估中心组织的几轮盲测，最终在281家科研院所和个人提交的315种检测方法中脱颖而出，被认定为非法食用油四大检测方法之一，并被公安部、质监部、国家工商行政管理局等推广使用。，并且在很多地沟油来源于非法地沟油的案件中起到了关键作用。

2017年1月，该方法获得全国公安机关改革创新大赛金奖。同年6月，任飞成为中国人民公安大学的特别研究员。

任飞没有躺在荣誉上享受结果，他致力于这种测试方法的改进。如今，废油快速检测试纸也有了很大的突破。

“在使用我的方法检测非法食用油之前，需要专业仪器和专业人员操作。现在一张纸币可以固定，费用大概几十元。普通人可以识别家里的废油。”任飞说，如果这种快速测试条得到推广，对于公安机关打击非法食用油违法犯罪，对于普通公民鉴别食用油具有重要意义。

“人们说，你很幸运，一顿饭已经使你的地沟油检测方法变得可行。我只是笑笑，因为他们不知道我花了九年时间才克服这个问题。”任飞说。

“如果战友是一再破怪案的‘福尔摩斯’，那么我就是默默支持他们背后的‘华生’。”任飞说:“如果你改进一项技术，你将多一项打击犯罪的能力；创造一种方法，还有一种战胜敌人的手段；要破难题，还有一个途径可以揭露邪恶。”

谈到未来，任飞说，他仍然愿意在基层做一名技术警察。“案件现场可以刺激我，直面犯罪分子可以给我突破科研瓶颈的灵感。”任飞说，除了地沟油的检测方法，他还在研究其他领域的科研问题，以便成为他身后最好的“沃森同志”。

本文来源于微信号“中国新闻社”

正文/宋

新媒体编辑/陈震宇