铸铁锅的正确开锅方法 新买的铁锅别着急用，教你正确的开锅方法，锅不沾使用寿命也长

不要急着用新买的铁锅，教你正确的开锅方法，不用碰就有很长的使用寿命！

说到厨具，真的是五花八门。从平底锅到不粘锅再到搪瓷炖菜，市面上几乎应有尽有，但对于真正懂得用锅的人来说，最好用的就是这种不做作的铁锅。好的铁锅不仅导热快，而且比不粘锅更安全，不易划伤。可以用铲子，也可以用木铲。

铁锅和其他锅不一样，买了不能直接用，需要“煮”！很多人都知道怎么煮，但是铁锅怎么煮呢？大多数人在第一步就犯了错误。今天，我教你正确的方法。开锅时不仅延长使用寿命，而且受热均匀，锅底不粘，使用更方便！

很多人开锅的第一步就是放清水，用洗洁精洗，这是大错特错！新锅出厂时，表面会浮上一层机械残油和抛光蜡。如果洗不干净，直接煮对身体特别不好。最简单直接的方法就是在锅里倒一圈醋，再刷一遍。这个过程叫做酸洗，是一种表面处理方法，不仅可以洗掉表面的化学物质，还可以提高材料的使用寿命。这才是正确的开锅第一步！

第二步:然后清洗锅，加入洗涤剂和清水，刷2-3遍，直到锅干净。

第三步:将锅放在煤气炉上，用中火慢慢烧至锅变色，然后烧边，直至整个锅体再次燃烧。很多人认为铸铁锅很粗糙，需要用细砂纸打磨。其实宋和宋想说的是真的没有必要，因为锅都是经过打磨才合格的产品，再打磨也只是没有必要。

第四步:准备一块猪脂油，放入锅中。把锅体擦成一圈，这样整个锅体就能均匀地擦上猪油。还是普通的食用油。把整个锅刷均匀。

第五步:醋洗的锅已经很干净了，第一次抹油后纸也很干净。

第六步:倒完油后，不用清洗，用厨纸把锅擦干净，然后用火把猪油擦干净。

第七步:倒出油，擦干净，然后用清水冲洗两遍。

清洗后，用干净的布子擦干锅，锅就准备好了。维持锅的最直接的两种方式是:1。刷干净晾干，防止氧化生锈；2.刷上一层食用油，穿上。

煮完锅，我特意炒了个简单的盐，嗯！非常成功！

煮锅原理:高温煅烧后，锅表面形成氧化膜，达到不粘锅的效果。添加的油脂将填充铁锅的开口间隙，不仅增强了不粘性，还隔离了空气体，防止生锈。

焦点:

不是所有的铁锅都可以开，但是有涂层的搪瓷铁锅不可以开，铝锅、不锈钢锅、无涂层锅都不需要开。

我是宋宋，开锅的原理你学会了吗？赶紧收藏起来哦！