俄式罗宋汤 俄式红菜汤和罗宋汤有什么区别？

Борщ

如果你尝过俄罗斯食物，你永远不会不熟悉红色蔬菜汤。红色蔬菜汤是一种以红甜菜为主要成分的浓汤，保留了其基本的色泽和味道。长期以来，红色蔬菜汤不仅在俄罗斯、乌克兰和白俄罗斯流行，在罗马尼亚、斯洛伐克、摩尔多瓦等东欧国家也很流行。

相传最早的红色蔬菜汤出现在基辅罗斯。后来，这道菜在16至17世纪的俄罗斯文献记载中被明确提及。红菜汤自此风靡全俄，凯瑟琳二世女王和沙皇亚历山大二世是其忠实粉丝。

其实在东欧历史上，也有一种浓汤是媲美红色蔬菜汤的。这是卷心菜汤，щи.红菜汤的“势力范围”覆盖乌克兰、白俄罗斯、立陶宛和俄罗斯南部，只有俄罗斯北部和乌拉尔地区是菜汤的大本营。

红色蔬菜汤的制作并不复杂，除了必不可少的红甜菜之外，主要成分包括牛肉、卷心菜、胡萝卜、土豆、洋葱和欧芹。一碗浓郁的红色蔬菜汤配酸奶油、黑面包和特制培根，是对生命的奖赏。对于俄罗斯人来说，最美味的红色蔬菜汤只能在家里喝，因为每个家庭都有自己的秘方。

"В каждой семье есть свой рецепт борща."

值得一提的是，中国很多西餐厅都有罗宋汤菜。事实上，罗松这个词是俄语的中文音译，起源于早年在上海租界使用的英语。罗宋汤用西红柿代替红甜菜作为色素。虽然和正宗的红菜汤差别很大，但可能更适合中国人。

要不要喝红色蔬菜汤~