龙趸王 这里的36种石斑鱼，你认识多少种？

2011年5月1日，北海渔民在北部湾海域作业时捕获一条230公斤的石斑鱼。某海鲜馆花5万元买了这条石斑鱼；

2014年1月5日夜，马来西亚渔民以拖网方式捕获一条重达200公斤的野生龙趸王，并以1.1万令吉（约合人民币）的高价卖给一家餐厅的华人东主；2016年1月1日上午，海南省琼海博鳌镇一渔民在博鳌港捕获一条260多斤龙胆石斑鱼，当地一家饮食连锁企业以26000元高价采购到店；……

有很多类似石斑鱼天价的新闻，足以说明石斑鱼的珍贵和精致。

三斑石斑鱼，也被称为红皮鲢鱼，分布在西北太平洋地区，包括朝鲜，日本，台湾和中国大陆。它的身体长，椭圆形，侧面扁平而厚，头和身体呈浅棕色，散布着红色或红棕色的小斑点，背鳍上有一个比眼睛大的黑斑，软条中间有一个小黑斑，尾柄上有另一个小黑斑，因此得名。

石斑鱼是一种经济的食用鱼，已成功人工养殖。这种鱼肉质细嫩，最好蒸熟。

石斑鱼是雌雄同体的鱼，需要10多年才能长大。许多幼鱼在长大前就被捕获，这大大减少了成功繁殖的机会和鱼的数量。根据香港大学的研究报告，各种石斑鱼不断被乱捕，不少石斑鱼面临灭绝危机。

由于捕捞过度，监管不力，保护工作不力，很多石斑鱼濒临灭绝，价格越来越高，所以文章开头就有各种关于石斑鱼价格高的新闻。然而，在意识到石斑鱼的数量逐年减少后，许多餐馆表示将不再出售石斑鱼，而是用其他海鲜代替。

我希望在未来，我们仍然可以烹饪和品尝这种珍贵的美味。