九制陈皮 新会陈皮，九制陈皮傻傻分不清？它们到底有什么区别

新会陈皮素有“药食同源”之称，能理气健脾，祛湿化痰。然而，人们经常把九制陈皮当成小吃。说到九品陈皮，简直就是80后90后舌尖上的经典童年印记。轻轻咀嚼又甜又酸又咸，回味无穷。那么新会陈皮和九知陈皮是同一种陈皮吗？

01 首先，我们要明白，新会陈皮和九制陈皮是不同的。 新会陈皮：

新会陈皮地理志保护范围内栽培的茶枳果皮晒干或烘干，在保护区存放陈化三年以上，称为新会陈皮。

新会陈皮，又名广汇陈皮，是国家地理标志性产品。由于其药用价值高，也是传统的香料和调味产品。

九制陈皮：

九脂陈皮是广东潮汕地区的传统名菜之一。属于凉果类食品，全称广式九系陈皮，不同于苏州的苏式陈皮。

02 其次，新会陈皮和九制陈皮有什么区别呢？ 1、原料工艺

新会陈皮的原料是新会产的茶枝陈皮。经过采摘、清洗、烘干、去皮、去皮、烘干、入库、陈酿，最好是晒干、干藏。

九制陈皮以优质陈皮为原料，经过采摘、浸泡漂白、保鲜、去皮、腌制、沥干、调味、反复干燥、储存、包装，成为正式产品。因为过程复杂严谨，所以被称为“九大系统”。

2、有无添加

正宗新会陈皮，无添加剂。当然，在热的同时，也有一些无良商家制造假陈皮，以次充好。真假陈皮常因愚笨而混淆。

九脂陈皮是工业化的蜜饯食品。

看它的成分表，大家都能看到:陈皮、食用盐、白糖、食品添加剂:柠檬酸、甜蜜素、糖精钠、阿斯巴甜、甘草、苯甲酸钠、山梨酸钾。当然工业化产品伴随的问题很多，前段时间经常看到一些关于蜜饯中重金属超标的新闻。所以九品陈皮其实是一种蜜饯小吃。

3、营养功效

新会陈皮老少皆宜，口感舒适，甜中带甜。它具有理气、减少副作用、调中开胃、燥湿化痰的作用，特别适用于胃胀气滞、饮食不规律、熬夜、电脑办公疲劳、注重健康的人群。

九脂陈皮是一种蜜饯小吃，属于凉果食品。因为它的甜味在甘草和安赛蜜的参与下，可以提神和防止晕车。

4、食用方法

九干橘子:零食，吃；泡水；吃凉茶的话，味道不会那么苦，还有甘草的甜味。

新会陈皮用途广泛，除了作为药材，还可以作为日常食品食用。陈皮除了直接泡在水里泡茶外，还可以用来煮粥、煲汤、煮饭、酿酒、做馅料、糖水、调味等。，功能多样，实用性强。

03 为什么没有用新会陈皮制作的零食陈皮？

新会陈皮最早是作为祛湿化痰、理气健脾的药材，后来又作为食品原料，增强风味。

为什么不能当零食？因为真正的新会橙含有一种由柠檬苦素和苦乐参半的柠檬苦素组成的柠檬苦素类物质，回归到香醇的橙上必然有一个衰老的过程。时间越长，陈香越明显，而外省的陈皮无论陈年多久几乎没有陈香。

在新皮阶段，如果作为零食，味道会麻木涩涩，再怎么甜，还是很难解决这个味道。

再者，新会陈皮因其特殊的地理位置和功效而更加昂贵。当零食用，成本降低不了。

你学到这么多了吗？