厨房设备维修 厨房设备常见故障及维修方法

厨房设备种类繁多，使用时难免会出现故障。遇到紧急故障怎么办？以下是李生厨房设备小系列，说明常见故障原因及维修方法。

一眼四眼高炉

利晟厨房设备李生厨房设备公司

常见故障有五种:跳闸、风机无风启动、球阀360°可开可关、主火过小或未关、火焰微弱或燃烧不完全。

旅行

故障原因:一般是线路故障，主要是进水，风扇损坏。

维护:检查线路是否进水，及时处理，无渗漏；如果不是线路问题，检查风扇是否损坏。如果风扇损坏，请更换。

风扇启动但无风

故障原因:这种故障通常是由链条断裂和无法打开气阀引起的。

维护方法:打开风扇前面的门。如果链条断了，就接上。如果链条正常，检查气阀。如果气阀打开进行焊接，校正气阀并重新焊接。

球阀可360度切换

这种毛病挺常见的。

故障原因:阀门在使用过程中因强度过大而损坏。

维修方法:拆开阀门外的螺丝，可以看到里面控制球阀启闭行程的配件两端都坏了，更换新的就行了。

主要火源太小或不

故障原因:水进入燃气燃烧器或燃气喷嘴堵塞。

保养方法:清洁时建议聘请专业人士。

火焰微弱或燃烧不休

故障原因:一般是气体流量过大或风力过小。

维护方法:调整气阀，增加新风量。

二、陶罐炉

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常见的故障及原因有:有点哑火，使用过程中突然灭火，回火或熄火时有异响，主火过小或过大。

点不着火

故障原因:一般是安全刹车失灵。

维护方法:必须检查热电偶是否损坏，火焰是否能烧坏热电偶。如果火焰烧不着热电偶，就把火调大；如果可以烧热电偶，但还是不着火，可能是热电偶损坏，更换热电偶。

使用过程中突然熄火

故障原因:一般是子火太小或热电偶即将损坏。

维护方法:需要更换热电偶或调试子火嘴才能打开子火。

回火或熄火时有异常噪音

故障原因:通常是气阀或喷嘴的大小。

维护方法:换句话说，设备需要专业调试。

主火太小或太大

故障原因:通常是由于气体喷嘴眼太小或太大造成的。

维护方法:尽量适当调整气阀。如果不是专业人士，不建议自己操作。

三、电爆炉

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常见故障有四种:跳闸未合上，加热指示灯亮但未加热，电气开关合上而炉膛无反应，设备持续加热。

旅行与否

故障原因:新设备跳闸，通常是线路故障、开关数量少、电路过载；设备在使用过程中跳闸，这可能是由于线路故障或电热管损坏造成的。

维护方法:需要专业检查。

加热指示灯不会变热

故障原因:一般是限温器短路或电路故障。

维护方法:重置安全，检查温度控制是否正常。就是测量一定的温度，温度控制才能正常工作。还有就是温度过高，温控器坏了，或者保险损坏了，可以相应更换温控器或者保险。

设备关闭后无响应

故障原因:一般是保险保护，开关本身故障。

维护方法:如果是安全跳闸，复位。如果保险不跳，检查从开关到设备的线路是否有电压。如果有电压，检查交流接触器是否能正常工作。维护麻烦，需要专业操作。

设备持续加热

故障原因:一般是温控器损坏不控温，或者是交流接触器连续拉进损坏，或者是限温器损坏。

维护方法:如果温控坏了，保险就不行了，就是保险和温控都坏了，必须更换。如果交流接触器坏了，温控器和安全启动都没用，需要更换交流接触器。

第四，洗碗机

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如果商用洗碗机没有启动。

检查项目:

1.商用洗碗机的电源插头是否正确插入插座。

2.房间里是否有电。

3.门是否关好了。

4.电源开关是否打开。

如果商用洗碗机不能注水。

检查项目:

1.商用洗碗机的水龙头是否拧开，进水管是否连接正确。

2.这个房间的水压是否足够。

3.商用洗碗机的供水软管是否弯曲或折叠。

4.商用洗碗机进水阀滤网是否堵塞。

商用洗碗机不排水。

检查:商用洗碗机的排水管是否弯曲或折叠。

第四，菜品上形成钙沉淀或白膜。

检查项目:

1.商用洗碗机的盐箱盖是否关闭。

2.商用洗碗机中的清洗剂合适吗

有时候是零件损坏，最好找匹配的零件更换。或者请专业维修！这时可以联系厨房设备厂家更换配件。