2 碗里倒入生抽，糖，盐，清水，淀粉勾成芡汁。
3 锅里多倒些油，大火炸茄子成金黄色捞出控油。
4 炸土豆片金黄色捞出控油。
5 锅里倒一点底油，放入蒜末炒香。
6 倒入炸好的土豆片和茄子块。
7 倒入勾好的料汁。
8 倒入青椒翻炒半分钟即可。
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