1 将鸡蛋中加点盐打散,瓠子去皮后切成滚刀块, 猪肚菇撕成小块, 小葱切成末备用;

2 将锅烧热, 加入适量的油, 下入打散的鸡蛋液;

3 待鸡蛋定型后翻炒几下成碎块,盛入碗中;

4 再在锅中加入适量的油, 煸炒猪肚菇;

5 翻炒几下后加入瓠子一起翻炒;

6 再加入刚才炒好的鸡蛋;

7 翻炒几下后加入适量的水;

8 盖上盖, 大火煮开后再为小火再煮上三, 四分钟;

9 煮好后加入盐和胡椒等调味;

10 层入碗中, 上面撒上些小葱末。

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