1 澄粉和木薯粉加入较大的碗中,和盐一起拌匀

2 加入沸水,边加边搅拌,至没有干粉的状态,盖起盖子闷5分钟。

3 和成光滑的面团,然后加少许入猪油,揉至光滑,包的是用生粉预防粘板

4 鲜虾冲洗干净,剥壳去虾线,留些整只的,加盐、料酒和少许的糖腌制15分钟

5 将肥的五花肉洗净

6 剩余的虾仁用刀背剁成虾肉蓉,猪肉切成小丁,再剁成肉泥搅拌

7 加入少许切成细末的葱姜末,调入少许胡椒粉 、料酒、糖和盐拌匀,放入馅捏成饺子状

8 拌好的馅料

9 取一小块,搓成长条,切小段,擀成薄片,擀的时候加生粉预防粘

10 饺子皮放入馅料

11 放入馅捏成饺子状

12 包好的饺子

13 包好后放入垫有胡萝卜片,锅内加水烧开,放入包好的饺子,旺火蒸5分钟起锅即可

14 蒸熟的饺子,晶莹剔透、爽滑清香

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