1 三黄鸡洗净,去掉内脏和鸡油。

2 洗净的三黄鸡用清水泡至1小时,泡出血水。

3 锅置火上加入适量水、料酒烧开下入鸡焯去血沫捞出备用

4 焯水的三黄鸡用清水洗净血沫。

5 大火烧开,撇去血沫。

6 加入葱姜 料酒 ,转小火 煲 1小时。

7 用勺撇去鸡汤上的油脂。加入盐和胡椒粉调味成汤头。

8 另起锅,注入水 下入龙须面煮熟。

9 下入油菜和北极虾略煮。

10 将面捞入碗中。

11 浇上汤头即可。

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