2 鸡肉用刀背敲一会，然后切大拇指大小的块。
3 柠檬挤汁，姜榨汁，混合备用。
4 鸡肉块加盐，姜汁，柠檬汁，黑胡椒，一个蛋清，半汤匙食用油，半汤匙淀粉抓拌均匀。腌渍30分钟。
5 淀粉，面包糠倒出来放入大容器，剩下的鸡蛋打散。
6 鸡肉依次过：淀粉——蛋液——面包糠。做成生坯。
7 六成热油锅，放入鸡米花，中火炸微黄，捞出来大火炸金黄即可。
8 炸好的鸡米花沾番茄酱或者沙拉酱。
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