烤章鱼丸 章鱼丸子怎么做 章鱼丸子做法步骤图解

1 山药洗净去皮磨成泥，没有这个小工具可以用擦丝器；

2 低筋面粉过筛后，与山药泥、鸡蛋一起放进碗中，加入清水和泡打粉，搅拌均匀，并过筛一遍

3 将面糊倒入容器中，放在一边静置。这时可以去准备别的材料；

4 章鱼须洗净，入沸水中汆烫10秒，捞出过凉

5 章鱼须、卷心菜、洋葱切成粒，

6 在章鱼烧模中均匀扫上一层花生油；

7 大火烧热模子，转小火，将面糊倒入模具中，约8、9分满；

8 在每个丸子中依次撒章鱼粒、洋葱粒、卷心菜粒，并用竹签将撒在外面的材料拨进丸子里；

9 小火煎一会儿，用竹签轻轻拨丸子的边缘，检查感觉底部凝结变硬后，用竹签挑着丸子翻个半身，让上面的面糊流下去；

10 再翻个全身，原来的底部朝上，丸子成型了；

11 继续煎，中间可以多次挑动丸子，使丸子受热均匀，至丸子上下金黄即可；

12 挑出丸子装盘，先抹上烧烤酱，在挤上沙拉酱，

13 最后撒上海苔碎，肉松完成！