先将鲤鱼剖开，分成两块，在鱼背上划几刀，撒上盐、十三香、姜粉、鸡精、料酒20分钟 将配菜全部洗净，将芹菜、洋葱放在锅底，依次加入金针菇、香菇、木耳、油麦菜、千叶豆腐、薯片、香菜粉 3锅里多放点油，把卤鱼炒熟。油炸时间应该更长。外观炒好后取出放在底碟上。趁热撒上芝麻和孜然粉 锅里留底油，多一点，小火，加葱姜蒜瓣爆香，加半块大红袍火锅底料，两勺老干妈，川椒段，炒辣椒，放少许酱油、料酒、盐、鸡精，加少许汤汁浇在鱼上 5烤鱼锅通电，加热，撒上香菜葱花即可食用

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